1.1《生命的基础能源---糖类》PPT课件（新人教版-选修1）

(课件网) 新课标人教版课件系列 《高中化学》 选修1 １.１ 《生命的基础能源 ———糖类》 教学目标 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 教学难点：葡萄糖的结构。 教学方法：探究式教学 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 六大营养素 三大能源物质 回忆: 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 问：什么是糖？ 1、是绿色植物光合作用的产物。 2、是最廉价的能量来源。 3、人体摄取的热量有75%来自于糖类 含糖食物与含糖量 食物 蔗糖 粉丝等 大米、面粉、玉米等 苹果、桃子、葡萄等 含糖量 100% 85%-95% 70%-80% 9%-12% 单糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素 不能水解成更简单的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 1 mol糖水解生成n mol单糖 分 类 分类依据： 1、能否水解 2、水解生成多少份单糖 1．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 概述： 2、糖类的组成与特征（P4资料卡片） Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 甜味 糖类 碳水化合物 明确： 糖类 一、葡萄糖 1、物理性质 白色晶体、能溶于水、有甜味 2、分子式：C6H12O6 问：葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含有什么官能团？ —OH、—CHO、—COOH…… 演示实验1-1 结论：证明葡萄糖分子中含有—CHO。 介绍：葡萄糖除具有醛的性质外，还发现它具有下列性质 1、1 mol 该未知物与5 mol 乙酸完全反应生成酯 2、1 mol 该未知物与1 mol H2加成反应时，被还原成直链的己六醇 讨论：葡萄糖的结构 3、结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 ——— CH2OH(CHOH)4CHO 多羟基醛 问：由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？ —OH、—CHO 演示实验： 现象：试管壁上有光亮的银出现 （i）与银氨溶液反应：http://v./v_show/id_XMzQ5NDY2NjQ=.html 实验关键： A 试管光滑洁净 B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用 C 用温水浴加热，试管不可震荡 D 反应后用稀硝酸洗刷试管 4、化学性质 方程式如下： CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag↓+ CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O （氢氧化二氨合银） （i）与银氨溶液反应： （葡萄糖酸铵） 分别写出CH3CHO， CHO 与银氨溶液反应的化学方程式： 练习： 结论： 1mol醛被氧化，应有2mol银被还原 此反应可用于检验醛基存在 此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 (ii)菲林反应： 与新制Cu (OH) 2的反应 2 Cu (OH) 2 + CH2OH(CHOH)4CHO → CH2OH(CHOH)4COOH + Cu 2O↓+2H2O 条件：碱性、加热 现象：产生砖红色沉淀 （iii）体内氧化 C6H12O6(s) + 6O2(g)→ 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6kJ/g 葡 萄 糖 分子式 结构简式 官能团 物理性质 化学性质 还原反应 醇羟基的性质 主要用途 C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 酯化、氧化、活泼金属 制银镜、糖果、医疗、营养物质 葡萄糖的化学性质 阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？ 思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ 1g的 ... ...