人教版（2019）必修一 分子与细胞 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 一、教学目标的确定 课程标准与本节对应的要求是：“说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质。”根据上述要求和建议，本节课教学目标确定如下： 1.说出细胞代谢的概念。 2.比较酶与无机催化剂的异同点。 3.举例说明酶在细胞代谢中的作用。 二、教学重难点 教学重点 酶的作用 教学难点 （1）酶降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法 三、教学步骤 1.新课导入 教师活动：课件展示一日三餐的照片。 教师活动：同学们有没有这个疑问，我们一日三餐吃的食物，是怎样被我们人体吸收的呢？对此，在1773年，意大利的科学家斯帕兰扎尼就做过 教师活动：展示课本思考讨论的图片，讲解他做实验的步骤。 教师活动：引导学生思考问题，并讲解，讲解要点为： 1.提示：便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 2.提示：是胃内的化学物质将肉块分解了。 3.提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 教师活动：斯帕兰札尼的实验说明，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。然而这种物质是什么，他始终未能得出结论。 教师活动：后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 教师活动：那么盐酸就是酶吗？这就是我们这节课要探索的内容。 2.新课讲授 一、酶在细胞代谢中的作用 教师活动：对于刚才的疑问，1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 教师活动：引导学生阅读课本P76，并提问细胞代谢的概念。 教师活动：其实我们身体中，除了消化食物，还发生着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 教师活动：课件展示过氧化氢的相关图片。 教师活动：讲解我们在日常生活中，如果受伤，有时候会用过氧化氢消毒，消毒的时候会冒泡。由此我们可以想到初中化学的一个实验，过氧化氢在一定条件下分解产生氧气。 教师活动：但是过氧化氢对细胞是有害的，幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。 教师活动：下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。 教师活动：可以通过观看实验视频或者实地引导学生进行实验。 教师活动：引导学生阅读有关“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的相关内容，明确实验原理，并描述实验是在几个不同的条件下进行的。 教师活动：展示事先准备好的实验材料，请同学们依据教材中的实验步骤，给同学们分组进行实验。 教师活动：进行完实验后，引导学生小组展示实验结果。 教师活动：与学生一块填写实验结果记录表。（结论稍后展示） 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 第二步 反应条件 常温 90℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴 2滴 结果 气泡产生 无 少量 较多 大量 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃 结论 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，酶的催化效率比无机催化剂的更显著 教师活动：引导学生思考问题，讲解要点为： 1.提示：2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2.提示：不能。 3.提示：说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 4.提示：4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶 ... ...
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