高中生物人教版（2019）必修一2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（共31张ppt）

(课件网) 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 蛋白质是生命活动的主要承担者，也是生命活动的体现者。 一. 蛋白质的功能 结构蛋白 功能蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质。 例如：肌肉、头发、羽毛等。 1. 调节作用，传递信息：例如胰岛素 2. 催化作用：例如绝大多数酶 3. 运输作用：例如血红蛋白、转运蛋白 4. 免疫防御作用：抗体 一. 蛋白质的功能 功能多样性 结构多样性 结构和功能相适应 二. 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 1. 组成人体蛋白质的氨基酸的组成元素： C、H、O、N，有的还有S，故S为特征元素。 甲硫氨酸 二. 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 2. 组成人体蛋白质的氨基酸的结构特点： 二. 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 氨基酸的结构通式： 氨基的书写： 羧基的书写： H2N—C—COOH R H 不要忘记短横！ 二. 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 2. 组成人体蛋白质的氨基酸的结构特点： （1）至少有一个氨基和一个羧基； （2）一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； （3）这个碳原子还连接有一个氢原子和一个R集团。 思考：不同氨基酸的区别在哪里？ R基不同 判断下列几种结构是否为氨基酸？ HOOC—C—C—COOH H H H NH2 H2N CH2 CH2 COOH C COOH H CH2 SH H2N R基决定氨基酸种类，决定特殊元素，R基中也可能有氨基或者羧基。 随堂演练 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（ ） A. C5H11O2NS B. C3H7S C. C4H11O2S D. C5H10O2N A 氨基酸：C2H4O2N—R 二. 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 3. 组成人体蛋白质的氨基酸的种类： 21种 必需氨基酸8种 非必需氨基酸13种 三. 蛋白质的形成过程 21种氨基酸 1010—1012种蛋白质 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 肽键 二肽：由两个氨基酸脱水缩合而成的化合物。 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 三肽：由三个氨基酸脱水缩合而成的化合物。 多肽：由多个氨基酸脱水缩合而成的化合物。 多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 （1）多肽种类计算题 ①有A、B、C三种不同的氨基酸无数个，可以形成多少种不同的二肽？ 三肽？ n肽？ ②有A、B、C三种不同的氨基酸各一个，可以形成多少种不同的二肽？ 三肽？ 32 33 3n 3×2 3×2×1 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 （2）脱水缩合过程计算题 ①由两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ ②由三个氨基酸脱水缩合形成三肽，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ ③由n个氨基酸脱水缩合形成n肽，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ 1 1 2 2 n-1 n-1 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 （2）脱水缩合过程计算题 肽链数目 氨基酸数 每个氨基酸平均分子量 肽键数 脱去水分子数目 多肽链的分子量 氨基（或羧基）数目 1条 n a n-1 n-1 an-18(n-1) 至少1个 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 （2）脱水缩合过程计算题 ①由四个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ ②由六个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ ③由n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱去水分子数目为____，形成肽键数为_____？ 2 2 4 4 n-m n-m 三. 蛋白质的形成过程 1. 脱水缩合过程 （2）脱水缩合过程计算题 肽链数目 氨基酸数 氨基酸平均分子量 肽键数 脱去水分子数目 多肽链的分子量 氨基（或羧基）数目 1条 n a m条 n a n-1 ... ...