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课件网) * 第三章 有机化合物 * 生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有哪些性质呢？ 第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时 乙 酸 一、分子结构 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH或 羧基 O CH3C－OH 常温下为液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 气味 ： 颜色 ： 状态 ： 溶解性 ： 熔沸点 ： 无色 二、乙酸的物理性质 1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？ 1. 酸性 现象 结论 三、乙酸的化学性质 溶液变红 乙酸显酸性 乙酸 石蕊溶液 CH3COOH CH3COO－ + H+ 结论：CH3COOH的酸性强于H2CO3 2、设计一个比较醋酸与碳酸酸性强弱的实验，以验证你上面所得出的结论。 实验药品：醋酸，碳酸钠粉末， 澄清石灰水 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg + H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些弱酸盐反应： A、使紫色石蕊试液变红： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+CuO = (CH3COO) 2Cu+H2O 1.弱酸性（酸的通性） CH3COOH CH3COO－+H+ 宝贝，今天，妈妈给你烧鱼吃 呜！呜呜呜！鱼太腥了，我不想吃！ 好香，妈妈你用了什么办法？ 宝贝！看，这是什么？ 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3 2、用酒精灯小心加热，观察现象。 1、在试管中先加入适量的乙醇和乙酸的混合液，再加入适量的浓硫酸，摇动试管混合均匀，如图连好装置。接上导管到饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。 三、乙酸的化学性质 2. 酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 （无色油状液体，密度比水小） 酯化反应：醇和酸作用，生成酯和 水的反应 浓H2SO4 CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 CH3－C－O－CH2CH3 + H2O O O △ CH3－C－O－H H－O－CH2－CH3 O 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 18O 酯化反应实质 18O 测定方法:同位素示踪法 O O CH3C—OH + H OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O 浓H2SO4 ‖ ‖ 18 18 O O --研究有机反应机理常用的方法 酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子 “酸脱羟基醇脱氢” CH3－C－O－CH2CH3 O 取代反应 想一想：乙酸的用途？ 1.在日常生活中的用途 2.乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。 一.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 二.乙酸的物理性质 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 CH3COOH —COOH(羧基) 概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) 课堂小结： CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O O △ 浓H2SO4 实验 结论 A. 将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明 生成的1,2—二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳 B. 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性 C. 用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除 乙酸的酸性小于碳酸的酸性 D. 甲烷与氯气在光源下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红 生成的氯甲烷具有酸性 1.（2017年全国II卷）下列由实验得出的结论正确的是 √ 课堂练习 1. 下列物质中不可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( ) A.金属钠 B. 溴水 C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊试液 B 2. 酯化反应属于（ ）． A.中 ... ...
