(
课件网) 酶为生活添姿彩 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 酶的来源 酶的作用 酶的化学本质 酶———生物催化剂 实验一（P56认识酶）： H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 新鲜酵母菌液 蒸馏水 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶具有催化活性 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 Fe3+ 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 酶的特性之一：高效性 酶的特异性(专一性） 酶的专一性的解释 由酶催化的化学反应称为酶促反应 酶促反应过程示意图（a ） 底物 （反应物） 活性部位 酶 ———产物 合成反应 进一步探讨: 酶促反应过程示意图（b ） 专一性的实质:酶的活性中心与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，只有当酶活性中心能与底物结合时，才可启动化学反应的发生。 分解反应 底物— 产物 继续探究： 若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可能有哪些？ 该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？ 根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一种酶？ 酶 新陈代谢 高效 直接能源 一个细胞内可以同时进行数百种甚至更多的酶促反应。 想一想： 为什么一个小小的细胞内如此多的化学反应，却总能快速、有序进行呢？ 专一 互动探讨 有序 快速 ATP 如何验证：温度会影响酶的活性？ 坐标图 使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？ 为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？ 如何验证：PH会影响酶的活性？ 坐标图 最适PH 影响酶活性的因素：如PH值 酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。 意义： 酶的特性之三：作用条件温和 符合生物体存在的基本环境 除温度、PH外，酶促反应还与_____有关 酶的浓度、底物浓度、产物浓度 坐标图？ 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 底物浓度：在一定浓度范 围内，反应速率随底物浓度 的升高而加快，但达到一定 浓度，反应速率不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 本课小结 酶—生物催化剂 概念： 高效性 特性 专一性 作用条件温和 本质：绝大多数是特殊的蛋白质 酶的合成场所在那里呢？ 影响酶活性的因素 温度 pH 酶的浓度 底物的浓度 小试牛刀 1、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 3、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 1 2 3 A B C D C E F A A A 反应前后本身 不变 专一性 BCD同时存在时，只催化C物质的反应。 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖酶 1.血液凝固是一系列酶促反应；从人体采集到的血液在哪种温度下凝固最快： A.0 ℃ B.15 ℃ C.25 ℃ D.35 ℃ 2.乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸，而对D-乳酸则不起作用，这表明酶具有（） A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、作用需适宜的条件 3.人的血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可催化1900个碳酸分子，这说明酶具有( ) A、高效性 B、专一性 C、稳定性 D、易受影响特性 4.唾液淀粉酶产生的场所是（ ） A、细胞核 B、线粒体 C、核糖体 D、高尔基体 6. 在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液PH值 由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 5. 能够促进唾液淀粉酶水解的酶是： A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 ... ...
