（九）：生物技术实践（江苏地区使用） 一、单选题 1.下列有关传统发酵技术的应用，叙述错误的是( ) A.家庭制作果酒与工厂化制作果酒区别之一是原料是否灭菌 B.制作果醋时需要连续通入氧气，否则醋酸菌会缺氧死亡 C.腐乳制作时卤汤中酒的含量应控制在21%左右，含量过高，腐乳成熟的时间会延长 D.制作泡菜时，在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境 2.关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是( ) A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:1 B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用 量不影响其含量 3.下列有关培养基配制的描述,正确的是( ) A.液体培养基常用于菌种的分离、计数、鉴定 B.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐等成分 C.依据微生物的需求,配制出的供微生物生长繁殖的营养基质 D.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、渗透压等的影响 4.研究人员从土壤中分离岀A、B、C、D四种菌株，并用选择培养基对其进行鉴别和筛选，结果如表所示。下列叙述正确的是( ) 以淀粉为唯一碳源的培养基 以维生素为唯一碳源的培养基 以酪蛋白为唯一氮源的培养基 以尿素为唯一氮源的培养基 菌株A +++ - - - 菌株B - +++ - - 菌株C +++ + - - 菌株D - - +++ - 注:+代表产生透明圈，+数量越多表示透明圈越大，-代表无透明圈。 A.四种菌株均可以尿素作为唯一氮源 B.菌株B主要以纤维素作为碳源 C.以淀粉为唯一碳源的培养基可鉴别出菌株A和菌株C D.菌株C在以纤维素为唯一碳源的培养基上不能生长 5.乙草胺（C14H20C1NO2）是一种广泛应用的除草剂，其分解产物和尿素相同，但分解过程却比尿素更复杂。我国科学工作者从土壤中分离获得能有效降解乙草胺的菌株，为利用乙草胺进行生物修复提供了微生物资源。下列有关叙述错误的是( ) A.从使用乙草胺的土壤取样，使用稀释涂布平板法或平板划线法进行分离 B.配制以乙草胺为唯一氮源的选择培养基进行培养，可提髙降解菌的浓度 C.在分离纯化菌种后，需要借助生物化学的方法对分离的菌种做进一步的鉴定 D.提供适宜的温度，将培养基的pH调至酸性，有利于降解菌的生长繁殖 6.以某种植物的绿色叶片和白色花瓣为材料，利用植物组织培养技术繁殖该植物。下列相关叙述不正确的是( ) A.以绿色叶片和白色花瓣作为外植体，进行组织培养均能获得试管苗 B.外植体脱分化培养成愈伤组织的过程，需要植物生长调节剂的处理 C.若用某一细胞进行组织培养，该细胞必须有完整的细胞核和叶绿体 D.选用花粉粒进行组织培养，不能获得与原植株基因型相同的植物体 7.选择合适的花粉发育时期是提高诱导成功率的重要因素之一，下列说法正确的是( ) A.任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体 B.对所有植物来说，双核期时花药培养成功率最高 C.对一般植物而言，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高 D.为了挑选到单核期的花药，通常选择略微开放的花朵 8.下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行研究的结果，相关叙述错误的是( ) 温度/℃ 20 30 40 45 50 60 不加酶去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 加酶去污力/% 30 40 48 50 48 37 A.本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响 B.实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果 C.实验结果表明，加复合酶制剂后的洗涤温度以40~50℃为宜 D.当温度高于60℃时，加入的复合酶制剂会失去催化活性 9.甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验,结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为( ) A.CaCl2溶液浓 ... ...
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