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课件网) 2.2【一轮复习】蛋白质的结构和功能 02 01 03 04 （一）说明蛋白质的功能 （三）蛋白质形成过程及 多样性的原因 （二） 蛋白质的基本组成单位 --氨基酸 目录导学 【知识刚要】 （四）蛋白质形成过程中的 相关计算 （一）说明蛋白质的功能 1、蛋白质的功能 (连线) ③肌肉、毛发等 ④唾液淀粉酶 ①载体蛋白 ②胰岛素 ⑤新冠病毒抗体 d.免疫功能 e.信息传递和调节 b.催化功能 c.运输功能 功能 a.构成细胞和生物体结构 实例 构催运免调(狗催运面条） 酶 抗体 （二） 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 C 、H、O、N 氨基 羧基 同一个碳原子 非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成 的氨基酸（UGA硒代半胱氨酸） 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸 21种氨基酸 1、人体内的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸1 氨基酸2 C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N 肽键 二肽 2．氨基酸连接--脱水缩合的过程 2．氨基酸连接--脱水缩合的过程 （4）多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物 （5）肽链：多肽一般呈链状结构 （2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键 （3）二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个 氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子的 水，这种结合叫作脱水缩合。 3、相关概念 (1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的 和另一个氨基酸 羧基中的 。 (2)H2O中H和O的来源：H既来自 又来自 ，O只来自 。 (3)—NH2和—COOH的数量和位置： 一条肽链中至少含有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH， 分别位于 ，其余的—NH2和—COOH位于R基中。 4、过程分析 1.根据下列化合物的结构分析回答： (1)该化合物含有____个肽键，图中表示肽键的编号有_____。 (2)该化合物称为_____ ，形成该化合物的化学反应称为_____。 (3)该化合物由_____种氨基酸构成，各种氨基酸的区别在于R基不同， 图中表示R基的编号有_____。 (4)该化合物中含有的氨基数目和羧基数目分别是_____、____。 3 ③⑤⑥ 四肽或多肽 脱水缩合 4 ②④⑧⑨ 2 2 对位训练 2．如图是某多肽化合物的示意图，试判断下列有关该化合物的叙述错误的是 ( ) A．该化合物是三肽，内含有两2个肽键 B．该多肽链中含有4个羧基，3个氨基 C．氨基酸的不同种类决定于R基②、④、⑥ D．该肽链与双缩脲试剂混合产生紫色反应 解析：③、⑤为肽键，所以该化合物含有两个肽键，是三肽化合物，A正确；由于R基中含有1个羧基，所以该化合物有1个氨基、2个羧基，B错误；组成蛋白质的氨基酸约有21种，这21种氨基酸的区别就在于R基(②、④、⑥)不同，C正确；该化合物含有肽键，与双缩脲试剂混合能产生紫色反应，D正确。 B 对位训练 3．借助数学知识，分析：假若有A、B、C三种氨基酸，在以下两种 条件下形成二肽和三肽的种类各是多少？ (1)条件1：A、B、C三个氨基酸，由这三个氨基酸组成多肽的情况。 (2)条件2：A、B、C三种氨基酸(每种氨基酸足够多)的情况。 形成二肽的种类：3×2＝6种 形成三肽的种类：3×2×1＝6种 形成二肽的种类：32＝9种 形成三肽的种类：33＝27种 对位训练 几条链折叠 形成蛋白质 （三）蛋白质形成过程及多样性的原因 1、蛋白质形成过程 —SH —SH + —S—S— + 2H 许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。 二硫键 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 两条肽链 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ... ...
