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课件网) 5.1降低化学反应活化能的酶 人教版2019 必修一 新知导入 为了多补充营养，小明早上吃了油条、鸡蛋、牛奶等食物，可是到了上午就感觉肚子难受，医生诊断后开了一些胃蛋白酶等。之后小明感觉舒服了。 胃蛋白酶是什么，它在人体内起什么作用？ 消化分解蛋白质类食物 新知导入 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 1、为什么将肉块放入金属笼内？ 76页问题探讨： 排除物理性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 将胃内的消化液抽出少许， 放在有肉块的容器中，过段时间肉块分解消失 小资料：科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，德国科学家失望通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质将它与盐酸混合后，对肉类的分解能量远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 新知导入 本节要点 一、酶的作用和本质 （一）酶在细胞代谢中的作用 （二）酶的本质 二、酶的特性 （一）酶的高效性 （二）酶的专一性 （三）酶的作用条件较温和 新知讲解 一、酶的作用和本质--酶的作用 1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 如，绿色植物的光合作用--叶绿体中进行 体内蛋白质等物质的合成--核糖体 举例 新知讲解 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验） 实验溶剂：新鲜的质量分数为3.5%的FeCl3溶液， 质量分数为20%的肝脏研磨液 新配置的体积分数为3%的过氧化氢溶液 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢的作用 实验原理：2H2O2 2H2O + O2 实验探究 1常温 2水浴加热 3滴加2滴FeCl3溶液 4滴加2滴肝脏研磨液 2ml过氧化氢溶液 立即将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，仔细观察，并记录实验结果。 实验设计：学生分组讨论设计实验 新知讲解 实验结论 （对比分析） 3号 4号 1.高温可以加快过氧化氢分解(1.2对比) 2.FeCl3能催化过氧化氢分解(1.3对比) 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解(1.4对比) 4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高(3.4对比) 新知讲解 3.酶的作用 （1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量成为活化能。 （2）与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 新知讲解 Fe3+和过氧化氢酶能促进过氧化氢分解， 它们没有给过氧化氢分子提供能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 与无机催化剂相比， 酶降低活化能 的作用更显著， 催化效率更高。 合作探究 一、酶的作用和本质--酶的本质 请同学们阅读教材 P.79—80 的资料分析 “关于酶本质的探索” 新知讲解 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞的参与，糖类不可能变成酒精。 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母菌细胞中的物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像含有活酵母细胞一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 新知讲解 结论：酶是活细胞产生的具有催化作用大有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 酶的本质：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 那么酶的催化作用与无机催化剂相比，有什么不同呢？ 新知讲解 酶的作用探究实验中，过氧化氢在不同条件下的分解 二、酶的特性--酶具有高效性 3号管2滴加FeCl3溶液 4号管加2滴肝脏研磨液 2ml过氧化氢 结论：与无机催化剂相比，酶具有高效性 注意 新知讲解 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 酶能像无机催化 ... ...
