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课件网) 降低化学反应活化能的酶 酶的特性 酶 来源 功能 化学本质 活细胞 催化作用 降低化学反应活化能 大部分是蛋白质，少部分是RNA 酶在体内和体外都能发挥作用。 酶的特性 【问题探讨】：酶的特性 1.酶具有高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107 ~ 1013倍 阅读课本P83归纳： 2.酶具有专一性 每一种酶只能催化 一种或一类化学反应 1、酶具有高效性 酶高效性的曲线 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的结果。 时间 未加酶 无机催化剂 加入酶 生成物的量 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 目前，已经发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应 酶的专一性能使细胞代谢高效有序地进行 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，脂肪酶 …… 酶催化反应的机制（底物-酶结合） 反应底物 A 反应产物 B 某类酶 C D 这个图解释了酶的什么特性 专一性 影响酶活性的条件 探究：pH对酶催化作用的影响 1号试管 编号 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 2号试管 3号试管 每管各加入2mL过氧化氢溶液 各加入2滴过氧化氢酶溶液，2—3min后观察气泡产生现象 蒸馏水1ml 5%NaOH1ml 5%HCl1ml 无气泡产生 有气泡产生 无气泡产生 过酸过碱的条件都会使酶失去活性 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。 特别提醒： 取六支试管编号 1 1’ 2 2’ 3 3’ 分别加入溶液1ml 淀粉 淀粉酶 淀粉 淀粉酶 淀粉 淀粉酶 分别保温5min 0℃ 60℃ 100℃ 将两试管混合摇匀 1’加入1中 2’加入2中 3’加入3中 分别保温5min 0℃ 60℃ 100℃ 取出冷却滴加碘液 1滴 1滴 1滴 实验结果 实验结论 探究温度对酶催化作用的影响 变蓝 不变蓝 变蓝 温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解 v/mmol.s-1 最适温度 温度 0 酶活性受温度影响示意图 特别提醒： 温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。 3.酶的作用条件较温和 酶的作用需要适宜的温度和适宜的pH υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 0 最适温度 υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 t/℃ 1.下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是 ，C是 。 麦芽糖酶 葡萄糖 2．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（ ） ①酶浓度 ②底物的浓度 ③温度 ④pH A．①②③④ B．②③④① C．③④①② D．④③②① A a b c d 3.下列关于酶的叙述，正确的是( ) A．酶只有在生物体内才能起催化作用，起催化作用的本质是提高反应的活化能 B．所有酶都含有C、H、O、N四种化学元素 C．人体内的酶进行催化过程中，酶本身不变，所以酶不会发生自我更新 D．酶都在核糖体上合成 B 4.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 ( ) A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 C 5.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是( ) A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 D ... ...
