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课件网) 历史部编版 必修2经济与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。 公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 特点 美洲物种的外传 随着新航路的开辟， 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 原因 概况 玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 此图由英国医生约翰·杰勒德在16世纪绘制。杰勒德具有广泛的草木知识，他关于草本植物的著作《植物志》于1597年出版，成为该领域的一部经典著作，在当时的欧洲产生了一定的影响。 这幅图呈现了马铃薯传入欧洲之后，由备受质疑到逐渐被人熟知的状况。 明朝时，玉米通过多种途径传入中国:从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 《本草纲目》中所附玉米图、 清朝吴其濬绘制的玉米图 学思之窗 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是晓确之地遍行栽播。———陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。———《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 【提示】材料一：明朝万历年间，福建人陈振龙从菲律宾引种； 材料二：明朝万历年间，陈氏从越南引种番薯至广东。 美洲的番茄由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植物,18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 明朝万历年间,番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 史料阅读 蕃柿:一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。———王象晋《二如亭群芳谱》 辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 史料阅读 番椒:丛生，白花。子伊秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。———高濂《遵生八笺》 美洲作物在全世界传播和普及具有哪些重要意义 1.玉米、马铃薯和甘薯等粮食饲料作物具有耐瘠、耐旱、高产、抗性强等优点，对近代以来世界人口持续增长乃至“爆炸”并维持在目前70亿水平有着重要贡献； 2.烟草成为全世界总产值最大的经济作物；橡胶成为与石油、煤炭比肩的重要工业原料； 3.辣椒改变了许多人的口 ... ...
