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课件网) 直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的区别 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 常用载体 制作方法 是否需要营养物质 催化反应 反应底物 优点 缺点 一种或几种 一种 一系列酶 高岭土、皂土、硅胶凝胶 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺 否 否 化学结合法、物理吸附法 包埋法 是 一系列 小分子 各种物质（大分子、小分子） 各种物质（大分子、小分子） 催化效率高、低耗能、低污染等 ①酶既能与反应物接触，又能与产物分离;②固定在载体上的酶还可以被反复利用 成本低，操作更容易 ①对强酸、强碱、高温和有机溶剂等环境条件非常敏感，容易失活；②溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；③反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到 固定后的细胞与反应物不容易接近，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降等 单一 单一或多种 世纪金榜(
课件网) 制作果汁的步骤 第一步 制匀浆 第二步 烧杯A 烧杯B 5 g匀浆 5 g匀浆 10 mL黑曲霉提取液 10 mL水 间歇搅拌20～30 min 第三步 试管1 试管2 试管3 试管4 A烧杯混合物4 mL A烧杯混合物4 mL B烧杯混合物4 mL B烧杯混合物4 mL 沸水浴 不加热 沸水浴 不加热 上清液最澄清 澄清 较浑浊 浑浊 第四步 加入95%酒精4 mL 沉淀物最少 沉淀物较少 沉淀物最多 沉淀物较多 世纪金榜(
课件网) 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 成分 种类 作用 环境影响 相同点 普通洗衣粉成分＋酶制剂 主要含有表面活性剂、聚磷酸盐（水软化剂）、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等 ①单一加酶洗衣粉:加入一种酶制剂；②复合加酶洗衣粉:加入多种酶制剂 ①根据含磷量分为无磷和含磷洗衣粉；②根据洗涤效果分为普通和浓缩洗衣粉 将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，使污染物与纤维分开 “亲油基”与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小胶团，然后油污与洗涤剂一起被清水冲掉 污染轻甚至无污染 导致水体发生富营养化，破坏水质，污染环境 表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分开污垢 世纪金榜(
课件网) 果胶酶与纤维素酶的比较 组成 作用 果胶 酶 纤维素酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 将不溶性的果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸 C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶 纤维素在C1酶、CX酶的作用下分解生成纤维二糖，再在葡萄糖苷酶的作用下分解为葡萄糖 世纪金榜 ... ...
