教科版（2001） 六年级下册2.3《米饭、淀粉和碘酒》教案（表格式）

六下2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》 课 题 3、米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标 科学概念目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 科学探究目标 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 科学态度目标 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 科学、技术、社会与环境目标 初步了解日常生活中的化学变化。 教学重点 教学难点 米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 米饭甜味的原因 教学准备 米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及面包、饼干、白菜、香肠、猪肉等常见食物 教 学 过 程 设计意图 一、探索： 1.老师出示一封信件的照片，前段时间老师收到朋友———一位科学老师，寄来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师当时百思不得其解，师出示神秘信件，谁能帮老师解读信件？ 2.老师拿出神秘药水，将其喷洒在白纸上，信的内容“三角形”显示出来。 3.聚焦问题：白纸上怎么会有看不见的字，为什么在一种药水的作用下就显示出来了？写字的材料是什么呢？引发学生思考。 4.揭题：这跟我们平时吃的米饭有关系。（板书：米饭） 二、品味米饭： 1、展示米饭的图片，要求每位同学都仔细品尝，请同学边品记录味道。 提要求：（1）先舔一舔，用心感受其味道。 （2）再嚼一嚼（1分钟），用心感受其味道。 （3）猜一猜变味的原因。 2.提出问题：米饭是糖吗？（预测：不是，一开始并没有甜味） 研讨：引发思考：那为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？ 推测一、米饭是糖吗？ 把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 推测一不成立，米饭不是糖 推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了 如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。 用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。 推测二不成立。 4.小结：米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。所以米饭变甜的原因是因为淀粉。（板书：淀粉） 三、淀粉实验： 1、出示淀粉图片，观察感受淀粉。 2.借助碘酒来验证，出示碘酒，滴一滴碘酒到器皿上：请同学们仔细观察（预测：液体、棕色、老师提示有刺激性气味） 3.师演示“淀粉与碘酒的变化”，（实验指导：用滴管吸取碘酒，垂直将碘酒滴在淀粉上，特别注意滴管不能触碰到淀粉，滴完后将滴管重新插入到滴瓶中，仔细观察。） 师问：那米饭中有淀粉吗？怎么来验证？ 7.出示演示实验的图片。（用碘酒滴在米饭上） 8.交流：米饭被滴上碘酒的部分也变成了蓝色。 9.总结：米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 四、食物淀粉鉴别： 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在知识与能力训练探究起跑线的表格上。 五、激趣拓延：神秘信件 课外活动：1.出示导入时神秘信件，现在谁能来解释一下吗？ 师：老师给大家准备了制作神秘信件的攻略 2.课后试着去做一封神秘信件。 迅速抓住学生的注意力，激发学生的探究兴趣 引导学生寻找证据来证明米饭与淀粉的关系。 能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点 课堂练习 1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（ ）色物质。 A.黄色 B.蓝色 C.白色 2.我们可以用（ ）来鉴别食物中是否还有淀粉？ A.小苏打 B.酒精 C.碘酒 3.下面不属于化学变化的是（ ）。 A.白糖融化 B.蜡烛燃烧 C.淀粉与碘酒的变化 课 ... ...