教科版（2001）六年级下册2.3《米饭、淀粉和碘酒》（课件19张PPT)

(课件网) 教科版《科学》六年级下册第二单元《物质的变化》 第3课 米饭、淀粉和碘酒的变化 学习目标 学习目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 初步了解日常生活中的化学变化。 材料准备 1.课本，《知识与能力训练》，笔 2.碘酒、滴管、放食物的器皿。 3.米饭、淀粉、面包、白菜、香肠等常见食物。 聚焦 1 某天，老师收到了一封神秘信件，里面是一张空白的纸，同学们猜一猜，里面说了什么？ 播放视频《神秘信件》 探索一 2 尝一尝米饭 要求： 1.先舔一舔，用心感受其味道。 2.再嚼一嚼，用心感受其味道。 3.猜一猜，变味的原因。 研讨 3 推测一、米饭是糖吗？ 把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 推测一不成立，米饭不是糖 研讨 3 推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了 如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。 用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。 推测二不成立。 研讨 3 为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？ 因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中，我们的唾液使得淀粉转化为麦芽糖，所以原本并不甜的米饭渐渐地出现了甜味儿。 咀嚼一块馒头，也可以品尝到甜味吗？ 探索 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 米饭里主要成分是淀粉。 淀粉是厨房常备的烹饪用品。 探索二 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 1.在器皿中分别放入少量米饭和淀粉 2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉（禁止尝） 探索 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象 1.滴少量碘酒在器皿的空处，观察碘酒的颜色，闻一闻碘酒的气味。 2.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。 研讨 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象 米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 寻找淀粉的踪迹 用滴管吸取碘酒，只需要滴1-2滴的碘酒到相关的食物上。 注意滴管管尖不要接触食物，以免影响接下来的检测效果。 探索 3 名称 白萝卜 西红柿 大头菜 桔子 番薯 洋葱 黄瓜 香蕉 预测 实测 名称 胡萝卜 马铃薯 花菜 玉米 波菜 馒头 苹果 白糖 预测 实测 淀粉含量多打√ ，无淀粉或淀粉含量很少打× 记录在《知识与能力训练》探究起跑线。 3 探索 寻找淀粉的踪迹 神秘信件 1.准备信纸、米和棉签。 2.把米煮成粥，加水，用上层清液。 3.用棉签蘸上层清液在纸上写字。 4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5.在纸上涂碘酒后显示字迹。 制作步骤： 拓展 4 课堂练习 5 1.完成《知识与能力训练》 2.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做） 3.准备下节课的实验材料。 （请大家截图保存哦。） 1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（ ）色物质。 A.黄色 B.蓝色 C.白色 2.我们可以用（ ）来鉴别食物中是否含有淀粉。 A.小苏打 B.酒精 C.碘酒 3.下面不属于化学变化的是（ ）。 A.白糖融化 B.蜡烛燃烧 C.淀粉与碘酒的变化 B C A 评价 6 评价项目 评价标准 自我评价 知识掌握 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化 2.知道淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉 实践活动 1.能完成食物中的淀粉检测 1.正确使用滴管完成实验 ... ...