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课件网) 课题1 (第1课时)植物芳香油的提取 动物 植物 主要来源于麝、海狸和抹香鲸等 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 芳香油：又称精油或挥发油，成分复杂，主要由萜类化合物及其衍生物组成。 基础知识 （一）植物芳香油的来源 抹香鲸 海狸 抹香鲸 麝香 玫瑰花 玫瑰精油 薰衣草精油 （二）植物芳香油的提取方法 蒸馏法 压榨法 萃取法 （1）原理： （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 混合物又会重新分离出油层和水层 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类： （不适用于柑橘、柠檬） 水中蒸馏 水气蒸馏 原料瓶 蒸汽源 冷凝管 接受瓶 【思考】 为什么水蒸汽蒸馏法对于有些原料不适用？ 答：因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂,只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 压榨法 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 方法 名称 优点 局限性 水蒸气 蒸馏 压榨法 有机溶剂萃取 ①简单易行 ②便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 ①生产成本低 ②易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 ①出油率高， ②易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 方法比较 随堂练习 1.植物芳香油的主要化学成分 （ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 2.玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法 B B 3.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ） A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C.会使芳香油的有效成分水解 D. A和C D ... ...
