(课件网) 第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质 第1课时 0 自主学习：在预习的基础上快速阅读教材P20-21，完成P20思考与讨论两个问题（2分钟） 任务一：认识氨基酸结构特点及其种类 组成元素：C、H、O、N（P、S） 含量：鲜重占到7-10%；干重中占到50%以上 一、蛋白质 相对分子质量：几千到几万以上 种类：约1010—1012种 合成场所：核糖体 氨基酸是蛋白质的基本单位 组成蛋白质的氨基酸约有20种 必需氨基酸： 异亮氨酸、甲硫(蛋)氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸，婴儿还有组氨酸。 非必需氨基酸： 一 书 本 三 两 写 来 家 8种（婴儿有9种） 12种 二、氨基酸及其种类 思考与讨论 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 都有氨基和羧基，且都有一个氨基和一个羧基和一个氢原子连接着同一个碳原子上 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要部分———氨基和羧基 C H R H2N COOH 2、并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 1、每个氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（ —COOH ） ； 3、20种氨基酸的不同之处在于R基，所以氨基酸有20种，也就是说R基有20种。 氨基酸通式 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ √ × × 0 自主学习：在预习的基础上快速阅读教材P21-22（3分钟） 合作探讨：在自主学习的基础上，合作讨论氨基酸形成蛋白质的过程。 任务二：氨基酸的脱水缩合过程 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 三、蛋白质的结构 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 肽键： —CO — NH — 形成肽键数： 1个 脱掉水分子数： 1个 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 形成肽键数： 2个 脱掉水分子数： 2个 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（呈链状，又可以称为肽链）。 H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 0 合作探讨：讨论n个氨基酸形成m条肽链的相关计算。 任务三：蛋白质合成中的有关计算 有关蛋白质的计算 氨基酸数 肽链数 n 1 n m n-1 n-m 至少m个 n-1 至少1个 na-18(n-1) na-18(n-m) 至少1个 至少m个 n-m 脱去水分子数 肽键数 氨基数 羧基数 多肽链相对 分子质量 1、脱去的水分子数=肽键数=氨基酸总数-肽链条数 2、至少含有游离的氨基数=羧基数=肽链数 游离的氨基（羧基）数=肽链数+R基中含有的氨基（羧基）数 3、相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－失去水分子数×水分子量 0 任务四：课堂总结 1、组成元素：C、H、O、N（P、S） 2、组成蛋白质的氨基酸共20种； 必需氨基酸种类8种；非必需氨基酸种类12种 3、氨基酸通式： 4、脱水缩合过程： 1、教材P24练习1-3题 任务五：巩固训练 2、完成下列课件中给出的6道当堂训练题 1、已知某多肽含有四个氨基酸和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的（ ） A.④⑤ B.①③⑤ C.②③④ D.①④⑤ 2、下列有关蛋白质中肽键的叙述，正确的是（ ） A.肽键的形成与核糖体有关 B.蛋白质中N全部存在于肽键中 C.肽键的机构简式可表示为NH—CO D.1个链状结构的十肽彻底水解时，需要破坏10个肽键 3、对下列化合物的结构图分析，正确的是（ ） A．该化合物称为三肽 B．图中③称为肽链 C．图中的化合物仍含有一个 ... ...
