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课件网) 清香美味端午粽 北师大版 五年级 新知导入 猜谜语： 一个白胖子， 裹着绿毯子， 腰里扎根细绳子。 （打一食物） 谜底：粽子 新知导入 包粽子是端午节的传统习俗之一，你知道为什么我们要在这一天包粽子吗？ 祭奠伟大的爱国诗人屈原。 新知导入 粽叶 糯米 牛肉 枣 蛋黄 绳子 劳动准备 材材与工具 让我们一起来看看包粽子需要什么材料吧！ 新知讲解 齐读儿歌 粽子歌 桃儿红，杏儿黄。 五月初五是端阳。 粽子香，包五粮， 剥个粽子裹上糖。 新知讲解 各地的粽子有三角形，四角锥形，枕头形，小宝塔形，圆棒形等。 粽子可以包成很多种形状,你知道有哪几种吗？ 三角形 四角锥形 枕头形 小宝塔形 圆棒形 新知导入 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。 碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。 肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。 豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。 根据馅料的不同,粽子也可以分很多种,你能说一说有哪些吗？ 碱粽 肉粽 豆粽 新知导入 北京的粽子大约可分为3种： 一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。 另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。 第三种是豆沙粽，比较少见。 白粽 小枣粽 豆沙粽 新知导入 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。 咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。 甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙或枣泥，十分香滑适口。 咸粽 甜粽 新知导入 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。 新知讲解 劳动过程 包棕子方法： (2)将粽叶洗净，用热水烫软。 (1)将糯米洗净后，浸泡大约3小时。 (3)折粽叶。把粽叶折成漏斗形状。粽叶要正面朝上,做成漏斗形,折角处不能有缝隙,防止漏米。 新知讲解 劳动过程 包粽子方法： （5）包粽子。将上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米。然后将粽叶的两侧捏下去,棕叶尖端向一侧折叠。用线将粽子捆绑结实。 （4）放馅料。馅料要适量,米要压实压紧。要先铺上一层米，再放馅料，最后盖上一层米。 新知讲解 小贴士 （1）大块的馅料要切成丁。 （2）如果用肉类做馅料,要提前腌制,并切成小块，煮熟。 （3）如果用豆类做馅料,要提前浸泡。 新知讲解 巧包粽子 “漏斗”不能有缝隙,粽子装馅要正好。 封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。 剪刀使用要安全，爱惜粮食不浪费。 新知讲解 我们可以按照自己的想法来设计粽子的形状，制作造型多样的创意粽子。 新知讲解 劳动评价 我包的粽子 评价内容 我的奖章 包装紧实 馅料适中 香味扑鼻 口感美味 新知讲解 拓展延伸 查找不同种类的粽子的做法,试着做一做,和同学或家人讨论,可以在下面画一画或者贴上照片。 新知讲解 拓展延伸 屈原和粽子的传说 公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，虽有心报国，却无力回天， 于是选择以死明志,毅然写下绝笔作《怀沙》,抱石投入汨罗江，以身殉国。 沿江百姓纷纷划船前去打捞屈原的遗体，却始终没有找到。人们怀念屈原，崇敬屈原。为了祭奠他,每年端午节,人们把粽子投入江中, 作为敬献给诗人的祭品，这就是粽子的由来。老人们常教育子孙,在吃粽子时，要学习屈原崇高的爱国精神。是的,每逢端午节，人们怎么会忘记伟大的爱国诗人屈原呢？ 新知讲解 劳动日记 我和家人一包粽子其乐融融，感受了家的温暖！ 我体验到了劳动的快乐，吃到自己包的粽子内心甜甜的！ 我虽然包得慢，质量又不 ... ...
