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课件网) 低碳食品知多少 【问题研究】 Know more about low-carbon food … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 The question is posed 问题的提出 … … … … 食品安全和健康食品选择是当代社会人们关注的一个重要生活环节，食品多样化、工业化的发展、个性化需求增多，但是食品生产和消费中的不安全因素越来越多，甚至极大威胁着人体健康。同时食品的生产和消费对环境的影响也越来越大。低碳产品、绿色食品成为人们追求的对象。什么是低碳食品？食品的生产和消费给环境带来哪些不利影响？是我们这节课研究的一个课题。 对这一课题的探究，建议采用以下思路。 人教版（2019）高中地理必修二 ●查阅资料，了解食品从生产到消费从生产到消费环节均会产生温室气体排放。 ●通过资料，认识不同产地、应季与反季节是食品温室气体排放的差异。 ●通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异。 ●讨论食品选择对环境的影响。 ●结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作低碳晚餐。 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 Problem Study 问题研究 什么是低碳食品 0 1 0 2 0 3 本地和应季蔬菜 食品的包装 CONTENTS … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 04 知识点探究 01 什么是低碳食品 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 ▋知识拓展●资料1 什么是低碳食品 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其温室气体排放量少的食品称为低碳食品。 生产各种农产品的温室气体排放量差异很大，以生产1 千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 食品的生命周期 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？ 生产环节： ●农产品在生产过程中，农作物使用农药、化肥；饲养家禽、牲畜需要大量饲料。 食品加工时，制造及加工的设备需要电力；加热需要燃料。 运输环节： 运送食品的交通工具需要燃料。 食品的储藏、销售等需要电力。 消费环节： 烹调、加热或其他方式的再加工需要电力或燃料。 废弃物焚烧产生二氧化碳；垃圾填埋产生甲烷等。 ▋知识拓展●资料1 什么是低碳食品●资料分析 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 02 本地和应季蔬菜 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 ▋知识拓展●资料2本地和应季蔬菜 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。 ●与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品、应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。 ▋知识拓展●资料2 本地和应季蔬菜●资料分析 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 03 食品的包装 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 ▋知识拓展●资料3 食品的包装 … … … … 人教版（2019）高中地理必修二 人们在选择食品时会不自觉地关注包装。以一个苹果为例，有称重售卖的苹果，也有装在精致印花袋中分只售 ... ...
