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课件网) 课前回顾： 形式 定义 含量 作用 自由水 结合水 约95.5% 约4.5% 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应（水解） 3.为生命活动提供良好的液体环境（羊水） 4.运输养料和代谢废物（血液） （与蛋白质、多糖等物质结合） 细胞结构的重要组成成分 细胞中游离态的水，可以自由流动 细胞中与其他物质相结合的水 （易蒸发、不受束缚、可流动） （不易散失、较稳定） 生理功能 举例 组成某些复杂化合物 ①Mg是叶绿素分子必需的成分； ②Fe是血红素的重要成分； ③P是细胞必不可少的许多化合物的成分 维持细胞和生物体的生命活动 ①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等； ②血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状 维持生物体内的平衡 ①渗透压的平衡； ②酸碱平衡 2.3 细胞中的糖类和脂质 本节焦点： 掌握糖类的种类及作用。 掌握脂质的种类及作用。 理解糖类和脂质如何进行相互转化。 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 减肥不吃早饭 上午头晕乏力 这是为什么呢？ 01 细胞中的糖类 补充能量 糖类是主要的能源物质 补充能量 白糖 冰糖 红糖 淀粉 纤维素 一、糖类 你能举例说出生活中常见的糖类吗？ 1.元素组成： C、H、O 3.种类： 单糖 多糖 二糖 一、细胞中的糖类 2.被称为“碳水化合物” ：多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2:1，类似水分子，简写（CH2O） 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。 why 1.葡萄糖 （一）单糖： 可直接被细胞吸收，不能水解的糖类 提供能量 动物细胞中 半乳糖 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 动植物细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 动植物细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 蔗糖水解？乳糖水解？ （二）二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 果 糖 蔗糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 乳糖 知识 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。 淀粉 糖原 纤维素 （三）多糖: 由多个单糖脱水缩合而成 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 1.淀粉 存在部位： 粮食作物的种子：玉米、水稻、小麦的种子 植物变态的根或茎：马铃薯、山药、甘薯 人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 2.糖原： 主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 肝糖原 肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能分解，不能补充血糖。 肌糖原 3.纤维素 在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。 植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。 4.几丁质（壳多糖）： 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。 一、细胞中的糖类 与社会的联系 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 ... ...
