第8章《食品中的有机化合物》测试题 2021-2022学年沪教版（全国）化学九年级下册（word版 含答案）

第8章《食品中的有机化合物》测试题 一、单选题 1．生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是 A．微量元素与人体健康无关 B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康 D．为了自己和他人的健康，不要吸烟 2．某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是 A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 3．下列不会使蛋白质失去生理功能的物质是 A．浓硝酸 B．饱和硫酸铵溶液 C．乙酸铅溶液 D．甲醛溶液 4．中国科学家屠呦呦利用乙醚从黄花蒿汁液中提取出抗疟特效药青蒿素，从而获得了2015年诺贝尔医学奖。已知青蒿素的化学式为C15H22O5，其分子中含有与H2O2类似的结构，下列叙述正确的是 A．青蒿素属于氧化物 B．1个青蒿素分子中含有11个氢分子 C．青蒿素难溶于乙醚 D．提取青蒿素过程中应尽量避免高温 5．性质决定用途。下列说法中不正确的是 A．乙醇可以燃烧，可用作燃料 B．石墨有优良的导电性能，可用于制铅笔芯 C．氧气能支持燃烧，可用作火箭助燃剂 D．二氧化碳不支持一般可燃物的燃烧，可用来灭火 6．化学与我们的人体健康关系密切。下列有关营养与健康的说法不正确的是 A．甲醛会破坏蛋白质结构，因此不能用甲醛浸泡水产品 B．饮料具有很好的口感，所以我们可以代替水长期饮用 C．防腐剂对人体健康有影响，故食品尽量少添加防腐剂 D．缺钙会引起佝偻病，故青少年可多食含钙丰富的食物 7．某些袋装食品需要充气防腐，下列最宜作充入气体的是（　　） A．氮气 B．氧气 C．甲烷 D．一氧化碳 8．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是 A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康 9．化学与生活密切相关，下列说法错误的是 A．金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属 B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用 C．缺乏维生素C，会引起坏血病 D．甲醛对人体健康有严重危害 10．下列关于实验现象的描述中正确的是 A．红磷在空气中燃烧，产生大量五氧化二磷 B．硝酸铵溶于水，溶液温度升高 C．向肥皂水中滴加石蕊试液，溶液变红 D．向面包片上滴加碘酒呈蓝色 11．属于有机物的是 A．碳酸钙 B．酒精 C．碳酸 D．二氧化碳 12．“曹州牡丹甲天下”，牡丹花开时，花香四溢，除观赏性外，还有药用价值。其根制成的名贵中药“丹皮”中含有的牡丹酚（C9H10O3）具有镇痛、抗炎等作用。下列描述不正确的是 A．牡丹酚由9个C原子、10个H原子、3个O原子构成 B．牡丹酚是由三种元素组成的有机物 C．花香四溢是分子不断运动形成的 D．C9H10O3相对分子质量为166 13．某饼干包装袋上的说明（部分）如下： 商品名称 XX饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400g 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 下列说法正确的是（　　）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 二、简答题 14．膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。 （1）食物的成分主要有蛋白质、 、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是 （填写序号）。 ①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶 （2）人体缺 会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为 （填写序号）。 ①原子 ②分子 ③元素 ④单质 15．贵港市被誉为“荷城”、“玉桂之乡”。今年我市人大常委会决定市花为荷花、市树为玉桂树。每当荷花盛开的季节，荷香溢满城。玉桂树皮具有极 ... ...