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课件网) 考点一 脱水缩合 二肽 肽键 氨基和羧基 羧基 多肽 × √ √ 考点二 脱氧核糖 核糖 遗传物质 遗传信息 遗传物质 传递遗传信息 氨基酸 核糖体 催化 × × × × 考点三 亲和力 通透性 蛋白质 DNA 99 考点突破 ·素能提升 道 通式 H2N-C-COOH R 结构 特点广 至少有一个 和一个 都有一个氨基和羧基连在 上 氨基酸 能 分 据能否在人 类 体内合成 不能 H H 0 H CH3 O H HO N-C-C N-C-C 、N-CC-NrC-C a +H20 H H OH H H OH H b .8 0H 不同 结构多样性 氨基酸 脱水缩合多肽盘曲、折叠 蛋白质 (四个原因) 数目不同 不同 不同 决定 催化 绝大多数 功能 运输 、载体蛋白 蛋白 调节 蛋白质类激素 功能多样性 (五种功能) 免疫 和淋巴因子 结构蛋白 如肌肉、头发中的蛋白质 分布或来源： 名称 功能 细胞内或细胞外 大多数酶 催化作用 生物膜 载体蛋白 运输某些物质（如 离子、氨基酸) 某些激素 由内分泌腺细胞合 (如生长激 调节生命活动 成，分泌至内环境中 素、胰岛素) 由浆细胞合成并分 抗体 免疫作用 泌至内环境中 由T细胞合成并分 泌至内环境中 淋巴因子 促进B细胞增殖、分化 为浆细胞或记忆B细胞 红细胞内 血红蛋白 主要运输02 细胞外表面 糖蛋白 保护、润滑、识别等 糖蛋白减少是癌 作用 细包的特正之一 构成细胞和生物体的 细胞膜、肌纤维等← 结构蛋白 成分 H H H2N-C-COOH H2N-C-CH2-COOH CH3 COOH H H2N-CCH2-OH COOH 兼 是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结 构没有发生变化 是由高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导 变性 致的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变 化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是 肽键一般不断裂 在蛋白酶的作用下，肽键断裂， 蛋白质分解 森 为短肽，进而彻底水解为氨基酸（注：水解 和脱水缩合的过程相反) ①碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基 上的碳原子数 ②氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数 相关数量关系 脱去的水分子数×2 ③氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数 脱去的水分子数 ④氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数 =肽键数+肽链数+R基上氮原子数
