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课件网) 酶的特性 （第一课时） 通过酶在生产、生活中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。 通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性。 通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的探究活动，推出酶具有高效性，分 析曲线模型。 通过“锁匙”类比“底物与酶”的关系，让学生理解生命活动可以有条不紊地进行，形成“结构与功能相适应”的生命观念。 定目标、 重难点 生命 观念 科学 探究 科学 思维 社会 责任 核心素养目标 复习回顾 化学本质 绝大多数是_____ 少数是____ 合成原料 （基本单位） _____ _____ 合成场所 _____ 作用机理 降低化学反应的_____ 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 主要是细胞核(真核生物) 活化能 概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 1 2 3 1、2号对照说明 1、3号对照说明 2、3号对照说明 Fe3+具有催化作用。 过氧化氢酶具有催化作用。 过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。 复习回顾 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 1 酶具有高效性 107 ～1013 判断无机催化剂和酶催化的曲线？ 酶只能缩短达到 化学平衡所需的 时间,不能改变化 学反应的平衡点。 酶高效性的曲线分析 语言描述 PART ONE 单击添加标题 这对细胞有什么意义？ 1 酶具有高效性 你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。 供能的化学反应如果慢悠悠地进行。 你还能跑那么快吗 化学反应要酶来催化 酶的催化效率要高 健步如飞 02 1 酶具有高效性 PART ONE 单击添加标题 意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 03 1 酶具有高效性 社会责任 蛋白质 谢谢 脂肪 甘油+脂肪酸 酸 淀粉 麦芽糖 酸 无机 催化剂 酶 ？ 催化范围 广 蛋白质 多肽 酸 表达交流 分析 结果 得出 结论 提出 问题 作出假设 实验 设计 与进行 延迟符 实验探究思路 实施探究的重要方式 2 酶具有专一性 实验步骤设计 2 酶具有专一性 原则 对照原则 单一变量则 内容 （1）分组编号 （2）控制无关变量 （3）设定自变量，设置好实验组和对照组 （4）检测因变量，观察记录实验结果 小组合作 材料用具 3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液， 淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液， 斐林试剂，水浴锅。 试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。 设计实验 2 酶具有专一性 加入物质（毫升） 试管A 试管B 3%的淀粉溶液 2 ——— 3%的蔗糖溶液 ——— 2 淀粉酶溶液 1 1 温度 60℃ 60℃ 斐林试剂 2 2 沸水浴（分钟） 2 2 实验结果 实验结论 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉的水解， 而不能催化蔗糖的水解 相同的酶，不相同的底物 设计实验 2 酶具有专一性 方案一 自变量 因变量 无关变量 无砖红色沉淀 生成砖红色沉淀 现象记录 1min 1min 水浴加热 2mL 2mL 注入斐林试剂，并振荡 5min 5min 60℃温水保温 2mL蔗糖酶 2mL淀粉酶 注入新鲜酶溶液，并振荡 2mL 2mL 注入3％淀粉溶液 6 5 4 3 2 1 2号试管 1号试管 项目 步骤 相同的底物，不同的酶 方案二 设计实验 2 酶具有专一性 自变量 因变量 无关变量 相同且适宜 03 2 酶具有专一性 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 意义： 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 例子：脲酶———只能催化尿素分解。 过氧化氢酶———只能催化过氧化氢分解。 二肽酶———可以催化所有的二肽分解。 注意：酶作为催化剂在反应前后质量和结构是不变的 2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描述。这个模型能解释酶的什么特性？ 1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 B 酶 反应底物 反应产物 当堂检测 链接高考 ... ...
