课件75张PPT。第三课时 细胞中的蛋白质知识诠释 思维发散一、氨基酸1.①氨基酸是组成蛋白质的基本单位,人体约有20种。必需氨基酸:人体不能合成,必须从外界获取,成人有8种 。非必需氨基酸:可在人体内转化合成,成人有12种。2.八种必需氨基酸的识记规律一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮 氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)3.组成生物体氨基酸的结构特点:每种氨基酸都至少含 有一个②氨基和一个③羧基,并且都有一个氨基和一个 羧基连在④同一个碳原子上。4.氨基酸分子结构通式:氨基酸之间的区别在于R的不同。5.氨基酸分子相连接的方式:⑥脱水缩合,即一个氨基酸 分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接形成⑦ 肽键,同时脱去一个水分子的过程。两个氨基酸的缩合 物叫⑧二肽;多个氨基酸的缩合物叫⑨多肽。多肽通常呈链状结构,叫⑩肽链。肽链不呈?直线,也不在一个 平面上,而是盘曲、折叠形成一定的空间结构。二、蛋白质1.蛋白质的结构(1)化学结构:由一条或几条肽链组成,每条肽链至少含 有一个游离的氨基和一个游离的羧基。(2)空间结构:由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲,形成具有一定空间结构的蛋白质 分子。(3)结构特点:具有多样性。a.直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量 和?排列顺序的不同,多肽链的盘曲、折叠的方式及其 形成的空间结构千差万别,使蛋白质的结构具有多样性。b.根本原因是?DNA分子的多样性。由于蛋白质是生 命活动的主要承担者,从而导致了生物的多样性。2.蛋白质的功能? 一、氨基酸和蛋白质的形成1.蛋白质的形成过程分析核心突围 技能聚合(1)蛋白质与多肽的关系:每个蛋白质分子可以由一条 肽链组成,也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不 是肽键)连接而成。但多肽一般是折叠成特定的空间 结构进而构成蛋白质时,才能执行特定的生理功能。(2)肽键的结构式可表示如下:? 或 或? (3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧 基,分别位于肽链的两端。(4)H2O中的H来自于-COOH和-NH2,而O则只来自于 -COOH。(5)若某肽链中有四个肽键,此化合物应叫五肽,不叫四 肽,即以脱水缩合的氨基酸个数命名。2.多肽(蛋白质)的结构分析(1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数(2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数(3)N原子数=各氨基酸中N的总数=肽键数+肽链数+R 基上的N原子数(4)O原子数=各氨基酸中O的总数-脱去水分子数=肽键 数+2×肽链数+R基上的O原子数(5)肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数=水解需水数3.脱水缩合过程的相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别 形成1条肽链或m条肽链:4.氨基酸的排列与肽类化合物的种类计算(1)假设有A、B、C三种氨基酸,在每种氨基酸数目无 限的情况下,可形成肽类化合物的种类:形成三肽的种类:33=27种形成二肽的种类:32=9种(2)假设有A、B、C三种氨基酸,在每种氨基酸只有一 个的情况下,形成肽类化合物的种类:形成三肽的种类:3×2×1=6种形成二肽的种类:3×2=6种5.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关 系DNA(基因)? mRNA? 蛋白质碱基数 ∶ 碱基数 ∶氨基酸数 6 ∶ 3 ∶ 1由于mRNA中有终止密码子等,上述关系应理解为每合 成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。?规律精讲精析1.若n个氨基酸形成一环状多肽,则:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数(n)2.在计算多肽相对分子质量时,还要考虑一些其他化学 变化过程,如二硫键(—S—S—)的形成,每形成一个二硫 键,脱去2个H,故相对分子质量减少2。A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分 子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异 是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一 个多肽中的氨基数必为m-nD.甜味肽的分子式为C13 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
