高效测评卷(九) 一、选择题(本题共20小题，共50分) 1.(2012·江苏省南师大附中高三模拟)下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 ( ) A.蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质 B.加入洗涤剂和水后植物细胞的细胞壁分解，DNA从植物细胞释放出来 C.利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列不能互补 D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长 答案 B 解析 洗涤剂能够瓦解细胞膜，不能分解细胞壁。由于细胞壁的可塑性，加水后细胞不能裂解，DNA不能释放出来。 2.(2012·江苏省淮安市高三第四次调研)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 ( ) A.在无氧条件下，醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸 B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 C.在发酵过程中都需要保持在恒定的温度条件下 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 答案 D 解析 制作果酒的菌种是酵母菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，制作腐乳的菌种是毛霉，三者都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。 3.如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是 ( ) A.发酵初期不透气，溶液中没有气泡产生 B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③ 答案 B 解析 果醋的制作过程中，初期先通气有利于酵母菌的繁殖，如不通气酵母菌进行无氧呼吸也能产生CO2;也会有气泡产生，中期装置要密闭处理进行酒精发酵，酒精发酵最适温度为18~25 ℃；后期接种醋酸菌后要进行通气处理，原因是醋酸菌是一种好氧细菌，醋酸菌的最适生长温度为30~35 ℃，A、C错误，B正确；发酵罐内液体的pH会持续下降，刚开始发酵时pH不可能为3，D错误。 4.下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是 ( ) A.参与发酵的微生物都含有线粒体 B.发酵过程中培养液pH都会下降 C.制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气 D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋 答案 A 解析 果酒发酵需要酵母菌，酵母菌具有线粒体等复杂的细胞器，果醋发酵需要醋酸菌，醋酸菌没有线粒体等细胞器，只具有核糖体一种细胞器；果酒发酵过程中会产生二氧化碳，果醋发酵过程中会产生醋酸，培养液的pH均会降低；果酒发酵的后期需密封，酒精是在无氧条件下产生的。 5.(2011·新课标全国)下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是 ( ) A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 B.在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C.将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如加到45 ℃水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度 D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃ 答案 A 解析 本题考查探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验。解题时，在区分好自变量、因变量和无关变量基础上，根据实验设计的原则，对其进行科学的控制。本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应保持相同，B选项错误；C选项可以说明加酶洗衣粉在45 ℃时比30 ℃时洗涤效果好，但不能说明45 ℃为最适温度，错误；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，错误。 6.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是 ( ) A.设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 D.应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对 ... ...
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