探究酵母菌细胞呼吸的方式 一、 教材分析 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。 二、学情分析 高一学生在初中学习过相关内容,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解。另一方面,部分学生思维灵活,探究意识强,欲望高,但也有部分学生习惯被动地接受知识,还不具备进行独立探究能力。因此在教学中探究能力培养的基础上，一定要注意面向全体学生，积极调动学生的全员参与意识。 三、教学目标 生命观念：比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同，阐明细胞呼吸的实质。 科学思维：通过学习对酵母菌呼吸方式的探究过程，提高学生解决实际问题的思维习惯和能力。 科学探究：进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。 社会责任：探讨细胞呼吸在生产和生活中的应用。 四、教学重难点 教学重点：①关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验 教学难点：①酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析 ②对比性实验设计的方法。 五、教学思路 本节课通过酿酒和发面引入新课。接着引入呼吸作用的实质，并区别呼吸运动。接着呈现酵母的使用建议和自酿葡萄酒的图片，然后引导学生提出问题和假设。之后设问：怎么检验假设的正确与否呢？顺势引入设计实验以及实验步骤。然后通过多媒体呈现 二氧化碳的检测过程视频和检测酒精图片，将知识直观的呈现出来。最后小组得出结论。 在整个教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。 六、课型 新授型 七、教学方法 问题引导法、自主探究、合作交流、成果展示 教学过程 教学内容 教师行为 学生活动 设计意图 新课引入 通过呈现各种酒的图片和馒头、面包的图片，引入：酵母菌在日常生活中有什么应用？ 教师继续提问：什么呼吸作用呢？呼吸作用跟我们所说的呼吸运动是一个概念么？ 酵母菌的呼吸作用必须需要氧气么？ 呈现酵母菌的代谢类型：兼性厌氧菌 集体回答：利用酵母菌的呼吸作用酿酒、做面包、馒头 学生和教师一起区分概念之间的区别 学生通过预习回答。 引导学生从生活走向生物，认识生物科学与生产生活的密切联系，激发兴趣与学习热情。 2．提出问题，做出假设 教师呈现图片，根据酵母菌的代谢类型和在生活生产中的应用，你能提出什么问题？ 教师呈现安琪酵母的使用方法、以及自酿葡萄酒的图片，引导学生提出相应假设 学生提出问题：酵母菌在什么条件下产生二氧化碳？在什么条件下产生酒精？ 学生假设：有氧条件下产生二氧化碳、无氧条件下既有二氧化碳产生又有酒精产生 利用已有知识和生活实际延展问题，为探究酵母菌的呼吸奠定基础。 3.设计实验 教师呈现设计实验的具体步骤:确定实验目的、细化、控制无关变量、写出具体做法。并在每一步下呈现相应问题，问题如下： ①实验的自变量是 ... ...
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