2023年江苏高考 化学大一轮复习 专题9 第四单元　生命活动的基础物质　合成高分子（学案+课时精练 word版含解析）

第四单元　生命活动的基础物质　合成高分子 复习目标　1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面的贡献。 考点一　糖类　核酸　油脂 1．糖类 (1)糖类的概念和分类 ①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 ②组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，所以糖类也叫碳水化合物。 ③分类 (2)单糖 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为同分异构体。 ②戊糖———核糖、脱氧核糖 核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质———核酸的重要组成部分。 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 (3)二糖———蔗糖与麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为C12H22O11 性质 都能发生水解反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 相互关系 互为同分异构体 (4)多糖———淀粉与纤维素 ①相似点 a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。 b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖。 c．都不能发生银镜反应。 ②不同点 a．通式中n值不同。 b．淀粉溶液遇碘显蓝色。 2．核酸 (1)核糖核酸的形成 (2)脱氧核糖核酸的形成 3．油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为 (2)分类 (3)物理性质 性质 特点 密度 密度比水小 溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂 状态 含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态； 含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态 熔、沸点 天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 (4)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为 ＋3H2 。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。 ②水解反应 a．酸性条件下 如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中的水解反应方程式为 ＋3H2O ＋3C17H35COOH。 b．碱性条件下———皂化反应 如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中的水解反应方程式为 ＋3NaOH ＋3C17H35COONa。 碱性条件下其水解程度比酸性条件下水解程度大。 1．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类(　　) 2．核糖和脱氧核糖互为同分异构体(　　) 3．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于有机高分子(　　) 4．核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质(　　) 答案　1.×　2.×　3.×　4.√ 一、探究糖类的结构和性质 1．某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL加入到2 mL新制的Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表格所示： 液体 葡萄糖溶液 乙醇溶液 甘油(丙三醇)溶液 水 实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(　　) A．葡萄糖分子中含有醛基 B．葡萄糖分子中含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式是C6H12O6 D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形 答案　B 解析　乙醇是一元醇，不能与新制的氢氧化铜反应，氢氧化铜也不溶于水中；而甘油是三(多)元醇，能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液，当向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜时，也得到了相同的现象，故可得出结论：在葡萄糖的结构中含有多个羟基 ... ...