5.1.2酶的本质与特性课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1(共26张PPT)

(课件网) 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的本质与特性 导入 知识回顾 2. 酶的作用原理： 1. 比较过氧化氢在不同条件下的分解实验得出什么结论？ 酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。 酶和其他无机催化剂一样可以降低化学反应的活化能。 3. 说出图中的三条曲线及A段分别表示什么？ 有酶催化 无催化剂催化 有无机催化剂催化 A 酶降低的活化能 阅读课本83-85页 1.找出酶的高效性与专一性概念； 3.根据图5-3及图5-4，分析温度和PH对酶活性的影响； 4.影响酶活性的条件实验原理、过程、结论。注意事项。 导学 思 前思:(7min)结合以下问题请学生阅读课本P83-85并注意勾、圈、画、点、记 。 后思:(8min)请学生快速的关注导学案上的学习目标与重难点，准确、快速答题并认真记录疑惑。 阅读课本83-85页 1.找出酶的高效性与专一性概念； 3.根据图5-3及图5-4，分析温度和PH对酶活性的影响； 4.影响酶活性的条件实验原理、过程、结论。注意事项。 议 1.结合课本，探究“影响酶活性的实验”设计温度对酶活性影响的实验（简单写出实验思路）【先保温再混合还是先混合再保温】 2.探究“温度对酶活性的影响”实验用的淀粉酶，为什么不用过氧化氢酶？检测试剂为什么用碘而不用斐林试剂？ 3.探究PH对酶活性的影响，为什么不易采用淀粉酶催化淀粉反应？ 用普通话、大声、规范、快速的展示 展 一、酶的特性 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 时间 平衡点 c b a 加入酶 加入无机催剂 未加催化剂 生成物的量 （2）酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学反应平衡所需要的时间，不改变化学反应的平衡点（不能增加生成物的量） （1）催化剂可加快化学反应速率，加入酶与无机催化剂对比，说明酶具有高效性。 淀粉溶液 蔗糖溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 实验现象 结论 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 酶具有专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 2.加入酶A的反应速率随反应物浓度的增加而加快，说明酶A可催化该反应，而酶B不能，即酶具有专一性。 曲线解读： 评 1.加入酶B的反应速率和未加酶条件下的反应速率相同，说明酶B对反应物A的反应无催化作用 (或未加酶) 4 酶模型解读 ③模型解读 酶 专一性 C、D B 0 温度 最适温度 酶已失活 低于最适温度时，随着温度的升高，酶的活性增强。 超过最适温度，随着温度的升高，酶的活性降低。 温度过高会使酶失活（空间结构被破坏）。 温度过低酶不会失活，随着温度的升高，还可以恢复活性。 酶的活性与温度关系: 达到最适温度时，酶的活性最强; 酶并未失活 酶活性受温度影响示意图 反应速率最快 酶促反应速率 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 酶已失活 低于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性增强。 超过最适pH，随着pH的升高，酶的活性降低。 过酸过碱都会使酶失活（空间结构被破坏）。 酶的活性与pH关系: 达到最适pH时，酶的活性最强; 反应速率最快 最适pH 酶促反应速率 （1）酶制剂适宜在低温下保存（一般4℃左右） （2）动物体内酶的最适温度在35-40℃ （3）植物体内内酶的最适温度在40-50℃ 动物体内的酶 植物体内的酶：大多在4.5-6.5之间 大多数在6.5-8.0之间 胃蛋白酶最适pH为1.5 1、温度 3、酶的浓度：在底物充足时反应速率随酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化，原因受酶量和酶 ... ...