第三节 真菌（第1课时） 一、教学目标 1．举例说出生活中常见的真菌种类。 2．进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。 二、教学重点及难点 重点： 进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。 难点： 进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。 三、教学准备 教师收集常见真菌及观察酵母菌和霉菌的相关视频、图片等，教学课件。 学生课前预习。 四、相关资源 真菌系列图片资源、《【教学实验】观察酵母菌》视频资源、《【教学实验】观察馒头的发霉现象》视频资源、《【教学实验】观察霉菌》视频资源。 五、教学过程 【课堂引入】 回顾引入： 1．被称为“微生物学之父”的是哪位科学家？ （法国科学家巴斯德） 2．细胞的结构有哪些？ （细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、鞭毛、荚膜） 3．细菌的营养方式。 （没有叶绿体，只能利用现成的有机物，为异养型） 4．细菌的生殖方式。 （分裂生殖） 通过前边的学习，我们已经知道了真菌同细菌一样也是无处不在的。 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物？ 讲解：蘑菇没有根、茎、叶，它的生长有光无光都可以。蘑菇和植物不同，它不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以蘑菇不是植物。 本节课我们就来认识真菌。 【新知讲解】 （一）各种各样的真菌 在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是真菌。 展示木耳、灵芝、猴头、花菇、草菇、鹿花菌、血齿菌、竹荪、羊肚菌、白毒伞、马勃、蜜环菌、树菇的图片。 除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体（如青霉），还有单细胞的个体（如酵母菌）。下面我们通过显微镜来观察一下它们。 （二）实验：观察酵母菌和霉菌 目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构。 材料用具：酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。 方法步骤： 1．观察酵母菌 （1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。 （2）在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。 讨论1．酵母菌的细胞结构有什么特点？ 讲解：酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 2．观察青霉 （1）从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有长串的青绿色的孢子。 （2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚装的结构，以及孢子的着生状态和颜色。 通过视频，观察曲霉的形态结构。 播放视频【教学实验】观察馒头的发霉现象，介绍了观察馒头上的霉菌的实验过程，讲解霉菌的孢子生殖，展示显微镜下霉菌的形态结构。 （上图为素材库中《【教学实验】观察馒头的发霉现象》视频截图） 讨论2．青霉、曲霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 讲解：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。 曲霉的孢子呈红、绿、黄、橙、褐、黑等颜色，孢子体的排列呈放射状（球状）。 青霉和曲霉的比较： 不同点 青霉 曲霉 顶端状态 扫帚状 放射状（球状） 颜色 青绿色 红色、绿色、褐色、黑色等 典型例题 例1．可食用的野生蘑菇被誉为“山珍”。蘑菇属于（ ） A．植物 B．动物 C．真菌 D．细菌 答案：C 解析：蘑菇属于多细胞真菌，如我 ... ...
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