第二章人体的营养 一、单选题 1．新冠肺炎疫情发生后，陕西省中医药研究院研制出预防及治疗新冠肺炎的“益肺解毒汤”和“清瘟护肺汤”两个药方，对新冠肺炎治疗效果良好。患者吸收汤剂中有效成分的主要器官是（ ） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 2．下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（ ） A．小肠有皱襞及小肠绒毛 B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 C．小肠有能分泌肠液的肠腺 D．小肠绒毛腔内有毛细血管 3．2022年冬奥会在我国北京成功举行，为满足运动员不同口味、不同宗教的饮食需求，让世界各国充分感受中国的热情好客，我国提供了678个菜品供大家选择。以下食谱营养搭配最合理的是（ ） A．全麦面包、北京烤鸭、回锅肉、烤鸡腿 B．面条、炒西兰花、清炒莴苣、火龙果 C．意大利面、咖喱羊肉、炒青菜、哈密瓜 D．宫保鸡丁、酸菜鱼、炒豆芽、香梨 4．下图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验，以下说法正确的是 A．2号试管中滴入1ml唾液 B．37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 C．1号试管不变蓝，2号试管变蓝 D．1号试管中淀粉糊2ml，2号试管中淀粉糊1ml 5．2021年“3·15”对瘦肉精羊肉进行晖光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列做法不会损害人体健康的是（ ） A．食用添加了大量防腐剂的食品 B．购买和食用未经检疫的农家猪肉 C．将有异味的饭菜高温处理后食用 D．用水浸泡叶类蔬菜，减少残留农药 6．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（ ） A．磨碎食物，使食物变小 B．使食物与唾液充分混合 C．促进淀粉在口腔内消化 D．促进脂肪在胃中的乳化 7．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（ ） A．铁 B．锌 C．维生素D D．维生素E 8．小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意（ ） A．饼干的名字 B．饼干的生产日期 C．饼干的成分 D．饼干的生产厂家 9．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（ ） A．胰液是由图一中的③分泌的，④吸收少量的水、无机盐和部分维生素 B．图一②内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等营养物质 C．图二中Y曲线应该是肥肉的主要成分的消化曲线，最终的消化终产物是氨基酸 D．图二所示的消化类型属于化学性消化，E是消化吸收的主要器官 10．为探究“唾液对淀粉的消化作用”，某同学设计了如下实验，关于该实验的叙述不正确的是（ ） A．水浴加热的温度为37℃是为了摸拟人的口腔温度 B．两只试管加入的唾液和清水的量应该相同 C．②号滴加碘液后变蓝是因为水浴加热时间不够 D．该实验证明唾液对淀粉有消化作用 11．合理营养是指全面而平衡的营养。有关叙述错误的是（ ） ①营养全面是指摄取的营养素种类齐全②营养平衡是指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平③保证每日三餐按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量比应是3∶3∶4④制订一份合理的食谱，用量最少的是油脂类，最多的是鱼、肉、蛋类 A．①② B．③④ C．①④ D．②③ 12．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A．①③⑤ B．②③④ C．①②③ D．③④⑤ 13．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于 37℃温水中 10 分钟， 以下说法正确的是( ) A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色 C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用 14．“孔孟之乡，礼仪之邦”，济宁不仅有风光优美的自然环境、深厚的文化底蕴，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ） A．“髭肉干饭”中 ... ...
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