第一章 生命的物质基础

课件26张PPT。第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质第2章 组成细胞的分子问题探讨 P20第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质惠安一中高一生物备课组1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋 白质？ 2.你还能够说出哪些食品中富含蛋白质？ 3.有些食品(如切面、面包等)要添加氨基酸， 为什么？ 4.你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作 用吗？问题探讨一、蛋白质的功能：P23· 结构蛋白 是构成细胞和生物体结构的重要物质。（羽毛、肌肉、头发、蛛丝等）· 催化作用（酶） · 运输作用（血红蛋白）· 调节作用（激素，如胰岛素、 生长激素）· 免疫功能（抗体）第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质惠安一中高一生物备课组 甘氨酸 缬氨酸H2N－C－C－OHO CH3 丙氨酸HH2N－C－C－OH H HCHCH3CH3O羧基 氨基侧链基团（R基）1.蛋白质的基本组成单位：二、氨基酸及其种类任务一、请观察下列几种氨基酸完成讨论。H原子氨基酸观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？2、氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的R基？第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质惠安一中高一生物备课组练一练:[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？必需氨基酸：笨(苯丙氨酸) 蛋(蛋氨酸) 来(赖氨酸) 宿(苏氨酸) 舍(色氨酸) 晾(亮氨酸) 一晾(异亮氨酸) 鞋(缬氨酸) 化学元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素I、Fe等。相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说它是相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质惠安一中高一生物备课组三、蛋白质的结构及其多样性任务二、观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 二肽的形成：酶肽键+ H2O二肽脱水缩合H2O三肽的形成：氨基酸分子经脱水缩合形成一条肽链。H2O三肽A、6个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？ 形成几个肽键？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ 小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ ＝肽键数氨基酸总数－1 1nn－1n－1655有关蛋白质计算1C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？ 1nmn－mn－m小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－m＝氨基酸－肽链的条数6625454有关蛋白质计算肽链1:E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基mm即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数＝m。有关蛋白质计算有关蛋白质计算练习: 一个由n个氨基酸形成的 含有m条肽链的蛋白质， 氨基酸的平均分子质量为a, 则蛋白质的相对分子质量＝ 。氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构多样蛋白质种类多样氨基酸的种类不同 20种氨基酸是怎么样构成种类如此之多的蛋白质呢？第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质惠安一中高一生物备课组蛋白质功能的多样蛋白质基本单位：蛋白质的 分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构蛋白质结 构多样性课堂小结1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、 H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、 ... ...