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课件网) 细胞中的无机物 一、细胞中的水 二、细胞中的无机盐 一、细胞中的水 在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。 细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物 质量分数 (%) 水 70~90 无机盐 1~1.5 蛋白质 7~10 脂质 1~2 糖类和核酸 1~1.5 新课导入 水 ——— 生命之源 生命离不开水 水 非洲热带草原的动物迁徙 骆驼刺的根 水的重要性 资料： 人一旦缺水，后果是很严重的。缺水1%~2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。现代医学研究表明，人在饥饿状态下的生命极限最多10天，而缺水只能活3天。 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 1、不同生物体内含水量不同。 资料分析1： 水生生物>陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 幼儿 成年 老年 所占比例% 77 60 50 植物幼嫩部分>植物成熟部分 77% 60% 50-55% 新生儿的体内含水量可高达80%，随着年龄的增长，水的含量下降，正常成年男性体内水的含量约占总体重的60%，成年女性约为50%-55%。很明显，男人才更符合“是水做的”。 男性身体肌肉的相对含水量比女性高，肌肉的含水量为70%-80%，而脂肪的只有10%-30%，所以男性的含水量比女性多。 女性的体内脂肪的相对含量比男性的高，所以给人，女人水灵灵，柔若无骨的感觉。 自由水 结合水 1、水在细胞中的存在形式 特点：易蒸发、不受束缚、可流动 特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%） 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水（占全部水的4.5%） 2、水的功能 自由水的功能： ①细胞内的良好溶剂； 水的功能 自由水的功能： ①细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内生物化学反应； 水的功能 自由水的功能： ①细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内生物化学反应； ③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质、代谢废物 2、水的功能 结合水的功能： 结合水是细胞结构的重要组成成分 水的分子结构 请大家阅读P20-21页小字关于“水的分子结构”的内容，思考： 水为什么能成为良好的溶剂？ 水为什么具有流动性？ 水为什么是细胞内的良好溶剂？（教材P20） 水是极性分子，带正电或负电的分子容易与之结合，故是良好溶剂 水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性。 由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持稳定性 以下实例中水主要以什么形式存在？ A. 切西瓜时流出的瓜汁水 B. 新鲜小麦种子晒干时丢失的水 C. 小麦烘烤时丢失的水 D. 鸡蛋清里的水 E. 浆糊中的水 A B C D E 以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有： 讨论 3、自由水与结合水的关系 （1）在一定条件下可以相互转化 结合水 自由水 一般与温度有关，当温度降低时自由水转化为结合水，当温度升高时结合水转化为自由水 实例:烘干种子时，部分结合水转化成自由水散失，导致细胞死亡；水果放入冰箱内，部分自由水转化成结合水。 新陈代谢 抗逆性（抗寒、抗旱等） 自由水比例越大 结合水比例越大 越旺盛 越弱 越缓慢 越强 （2）两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织细胞的代谢速率 小常识 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。 1.无机盐在细胞中的存在形式： 大多以离子的形式存在 阴离子： 阳离子： 2.含量： 很少，仅占细胞鲜重1％-1.5％ 3.无机盐的功能： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等 Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等 二、 细胞中的无机盐 思考·讨论 1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？ ... ...
