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课件网) 第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 第二章 组 成 细 胞 的 分 子 第三节细胞中的糖类和脂质 1.通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3.通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 【答案】糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 【答案】这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 有甜味的东西就是糖吗？ H C H H2N COOH 此物质名为甘氨酸，闻其名即知其甜爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认作糖类。但它不是糖，我们下一节课会学习它。 甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？ 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 一 细胞中的糖类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 醛基 醛基 1、糖是多羟基（-OH）的醛（R-CHO）或酮（R-CO-R）及其衍生物；研究发现糖类分子式多可以记作为Cm（H2O）n，故糖类也称碳水化合物 2、糖类根据水解情况分为单糖、二糖和多糖等 （1）单糖：不能继续水解的糖 葡萄糖是细胞生命活动使用的主要能源物质，大部分单糖能氧化分解供能 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 一 细胞中的糖类 糖的链式和环式 葡萄糖常用六元环表示，核糖/脱氧核糖常用五元环表示。 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 单糖种类、分布及作用 一 细胞中的糖类 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物特有 动物特有 一 细胞中的糖类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 （2）二糖由两分子单糖缩合而成，是最简单的寡糖（2~10个单糖缩合而成的糖），一般需要水解为单糖才能被吸收。许多二糖可以水解成单糖后氧化分解供能 模拟题提示： 蔗糖无还原性，麦芽糖和乳糖有还原性。 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 二糖种类、分布及作用 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 都能提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含 量丰富 乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富 一 细胞中的糖类 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 一 细胞中的糖类 （3）多糖：常见的多糖有淀粉、糖原（主要分布在肌肉和肝脏）和纤维素，它们都是由葡萄糖聚合而成的。淀粉和糖原分别是植物和体内储存能量的物质；一些微生物能消化纤维素 模拟题提示： 淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中分解为单糖和二糖。 第3节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 一 细胞中的糖类 模拟题提示： 模拟题喜欢考察血糖含量低时，肝糖原能分解补充血糖，肌糖原不可以。 模拟题提示： 淀粉和糖原是储能多糖，纤维素除了可以被少数微生物用作能源外，一般 ... ...
