中小学教育资源及组卷应用平台 《超市、菜场购物》教学设计 课题 超市、菜场购物 单元 第1单元 学科 劳动 年级 八年级下册 教材分析 本课通过介绍如何在超市、菜场选择新鲜的食材，图片展示引导学生进一步了解如何规划购买路线。联系生活经验，思考家庭购物应该如何计划出行，以及出行过程中的问题以及注意事项，针对调查过程中发现的问题进行思考，设定解决方案，仔细观察、认真思考、协同讨论。 学习目标 1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。 重点 帮助学生了解如何挑选食材，增强独立购物的能力。 难点 让学生懂得如何规划外出路线。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 老师提问。师：同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。学生自由考虑回答。老师鼓励学生。师：同学说得非常好，那么今天我们做一下去超市、菜场购物，相信大家一定会有成长吧。板书展示课题《超市、菜场购物》师：我们今天主要学习的内容有如何挑选食材，设计购买路线，规划购买计划。 老师提问，学生思考。根据老师的提示注意听讲。 以问答比较的形式开场，激发学生学习兴趣，活跃课堂氛围。展示新课课题，正式进入今天的新课。 讲授新课 一、新知讲解师：计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。师：挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。老师带领学生学习如何挑选食材。1.菠菜菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。判断蔬果新鲜从以下三点入手！1.水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫。2.颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄；还有些蔬果的颜色会变暗变淡。3.质地：如果拿手摸起来特别软，发黏；而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。2.鱼类挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。3.猪肉挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。干辣椒注意：颜色不能选太亮丽的。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。老师展示表格。师：同学们，你还了解哪些常见食材的选购方法呢？我们一起来填一些表1。表1.你了解的常见食材选购方法老师带领学生一同联系生活填表。参考答案：劳动创意坊伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的 ... ...
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