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课件网) 浙教版劳动 八年级下册 第一单元第二课 超市、菜场购物 教学目标 1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。 2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。 3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。 4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。 新知导入 同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。 新知导入 本节课将进入探讨学习： 学习内容： 如何挑选食材 设计购买路线 规划购买计划 新知讲解 计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。 新知讲解 挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。 新知讲解 1.菠菜 菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。 拓展延伸 判断蔬果新鲜从以下三点入手！ 新知讲解 2.鱼类 挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。 新知讲解 3.猪肉 挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。 新知讲解 一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味； 二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。 新知讲解 干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 新知讲解 表1. 你了解的常见食材选购方法 食材 选购要点 大米 无杂质、硬度大，颗粒饱满 土豆 无损伤，没有长芽，尽量干燥 鸡蛋 手感沉，蛋壳比较厚实 黄瓜 硬度大，带有光泽，最好带花 新知讲解 表1. 你了解的常见食材选购方法 食材 选购要点 莲藕 藕节短粗，藕长，外形饱满完整 木耳 乌黑有光泽，耳背略呈灰白色 牛奶 蛋白质含量高，添加剂少 冬瓜 身上具有一层白霜为质量好 新知讲解 劳动创意坊 伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的需求不断增加，使得网上购物越来越普及。比较重或量较大的食材可以考虑在网上采购，由快递员配送到家。 线上下单 快递员配送到家 拓展延申 市面上主要有这九大生鲜平台：天猫超市、京东到家、苏宁易购、饿了么、美团买菜、盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜和美菜网。 新知讲解 劳动实践设计：清晰的路线规划及食材分类，可以帮助我们节约购物时间。 1.规划购物路线：购物前需规划好购物路线，确定出行方式。下面是慧慧的出行购物计划，可供参考。 路线规划：先乘坐31路公交车去超市购买部分食材，然后乘坐105路公交车去菜场购买留鱼、对虾等食材及葱姜蒜等调味料，再乘16路公交车回家。 拓展延申 2.食材分区 分类购物前可先将食材分类，在菜场或超市按分类分区购买，使购物时目 ... ...
