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课件网) * 第三节 合理营养与食品安全 学习目标 1．举例说出什么是合理营养。 2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 3. 了解生活中的食品安全隐患。 某地中学生营养状况调查表 性别 人数 营养不良 肥胖 超重 男 7835 2916 37.22% 198 2.35% 155 1.98% 女 5175 2466 47.65% 150 2.90% 65 1.26% 一、合理营养 1.分析教材32-33页插图，总结不良饮食习惯带来的危害。 2.中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 中学生常见的不合理营养现象 不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食 吃零食 暴饮暴食 喜好垃圾食品 什么叫合理营养？ 是指全面而平衡的营养。 全面： 营养素种类齐全 各种营养素的量要合适 平衡： 平衡膳食宝塔 谷类 果蔬类 肉类 奶、豆制品类 油脂类 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。 一日三餐的饮食搭配 中国居民膳食指南十条（P34） * 想一想 哪个食谱中的营养才算合理 * * * 1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？ 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 为了防止食品污染，我们应该怎么做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 回顾： 你关注了吗？什么是合理营养 .你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔” 你了解了吗？食品安全的注意事项 制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。 做 一 做 1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的 2、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 C D 3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20% 4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ） A营养过剩 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大 A A ... ...
