北师大七年级劳动教育上册 1《举办一次家庭聚会》教案

【教材版本】 北师大版本 【课题名称】举办一次家庭聚会 【一、教材分析】 本课位于教材中的第一课，内容接地气，从学生的家庭生活着手，介绍了举办家庭聚会的筹备过程、方法与技巧，使学生体验制作美食、拍摄全家福、组织家庭活动的劳动过程。 【二、学情分析】 七年级的学生有一定的学习能力、创造力和动手能力，具备一定的生活经验和安全常识；在互联网时代的背景下，七年级的学生普遍能够熟练运用网络搜索资源，能够自行在网络上搜索做菜技巧等资源；由于个体学生的能力和经验存在差异，需要教师启发思考、指导方法以及强调安全常识；部分学生由于生活条件优越或家庭教育对劳动的忽视，而存在好逸恶劳的观念，需要教师通过课堂进行正向引导。 【三、教学目标】 1、掌握基本的烹饪、打扫的劳动技能； 2、掌握一定的摄影技巧； 3、掌握基本的策划活动的能力； 4、树立劳动创造美好的观念。 【四、教学重、难点】 1、教学重点：做一顿家宴 2、教学难点：炒菜妙招 【五、课前准备】 1、教师准备：番茄炒蛋教程视频、厨房清洁妙招视频、在家自拍全家福技巧视频、收集学生下厨的照片、制作课堂教学ppt 2、学生准备：笔记本、笔、教材 【六、教学过程】 1、导入 家，是进门后熟悉温暖的一声问候； 家，是疲惫时整洁舒适的一方天地； 家，是餐桌上冒着热气的一羹一饭。 在中国的传统家庭文化里，能够在家和亲人们围在餐桌前团团圆圆地吃饭，就是一种幸福。从小到大，我们应该参加过很多次家宴，现在我们是初中生了，老师邀请大家当一回主人，尝试自己亲手筹备一次家宴，邀请亲人来家里团聚。 2、制定方案 分为聚会前，聚会时，聚会后三个部分策划。首先确定聚会主题，例如，给老人家祝寿，给妈妈过母亲节，庆祝家里的喜事等等。其次是确定聚会时间，发邀请函给客人们，买好一些装饰品等道具布置一个温馨的家庭聚会环境这些前期准备工作。第二部分，聚会时，我们要拍摄全家福，按年龄分组进行什么家庭活动，这些都是我们需要策划的。第三部分，聚会后，要记得送客人回家，以及打扫卫生等等。同学们，赶紧转动你那充满创意的大脑，制定属于你自己的家庭聚会方案吧。 3、制作家宴 第一步：确定菜单，上网找菜谱； 想想你刚刚确定的主题，主角是谁呢？回忆一下他爱吃的凉菜、热菜、汤品、甜点，相信这份爱的菜单会让家宴增添一份温暖。 第二步：采购清单，罗列表格； 那么问题来了，这些菜不会做呀！没关系，同学们可以上网找菜谱喝做菜视频来学习做菜，像老师这样搜索关键词家常菜，搜出来的做法会更易上手呢。接下来我们要列出采购清单，但问题又来了，每样食材要准备多少份量呢？不急，我们不是有菜谱吗，第一步罗列出每道菜的清单，如番茄炒蛋这道菜所需的食材和对应的数量，一道一道菜地罗列，第二步，核算总的清单，按照这份清单去买菜就ok啦！ 第三步：做菜妙招，预先练手； 买好菜之后，先不着急做菜，我们稳一手，查一查做菜妙招。看看同学们都学习到了什么妙招呢？哦~这是一个处理食材的细节呢，虾要去须，剔除虾线。那油煎的时候呢？哦~要用小火，才能煎出虾油。像这样的做菜妙招还有很多，老师送给同学们一本炒菜宝典！快和你的小伙伴们一起合作，整理属于你自己的炒菜宝典吧！ 第四步：制作美食，注意安全； 有了宝典，终于到了我们大展身手的时刻了，以番茄炒蛋这道菜为例，我们一起看看它是如何制作出来的吧。看完视频，老师觉得做菜真不像说的那么简单，有很多小细节，若不注意，就会影响菜品的色香味了。同时也要注意安全，建议在使用刀具、煤气时让家长在旁指引。 第五步：清洁厨房，观看妙招视频，注意安全。 一顿丰盛的家宴大功告成，最后别忘了清洁厨房哦，大家一起来看看清洁厨房又有哪些小妙招吧！最后提醒大家 ... ...