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课件网) 教材版本 课题 深圳市劳动教育课程与教学资源库建设 北京师范大学-出卷网- 劳动 教育 金秋学蒸桂花糕 金秋学蒸 桂花糕 授课人：郭婧 学 校：深圳外国语学校 如果我们谈到“甜品”，你脑海中会想到什么呢？ 古人云：凡花之香者，或清或浓，唯桂花清可绝尘，浓能溢远。 人闲桂花落，夜静春山空。———唐 王维 有木名丹桂，四时香馥馥。———唐 白居易 桂花糕又被称为“广寒糕” 传统桂花糕 水晶桂花糕 千层桂花糕 一起来制作彩虹桂花糕吧！ 干桂花3克 粘米粉100克 糯米粉45克 糖粉35克 纯牛奶25克 劳动准备 食材与工具篇之食材准备 壹 米粉是以大米为原料研磨而成的粉状物，是制作粉团，中式糕点的主要原料。 根据不同的研磨方法，一般将米粉分为干磨粉、湿磨粉和水磨粉。其中，水磨粉的粉质较细腻，制成的食品软糯滑润，易熟，最适合用来制作糕点。 米粉的分类与选择 松糕又称为松质糕类粉团。 调制方法：将粘米粉和糯米粉按一定比例混合，加入清水，搅拌成粉粒，静置5-10分钟，然后过筛，筛成粉末状，再倒入或筛入模型中进行蒸制。 松糕的调制方法 紫薯50克 南瓜50克 菠菜50克 劳动准备 食材与工具篇之食材准备 壹 蒸锅 蒸笼 电子秤 粉筛 榨汁机 小模具 劳动准备 食材与工具篇之工具准备 壹 大碗 筷子 勺子 蒸笼布 劳动准备 食材与工具篇之工具准备 壹 劳动过程 我们一起动手吧 贰 劳动过程 我们一起做一做 贰 劳动过程 我们一起做一做 贰 劳动过程 我们一起做一做 贰 劳动过程 贰 我们一起做一做 劳动过程 我们一起做一做 贰 我们一起做一做 贰 劳动过程 劳动过程 我们一起做一做 贰 课后作业 1、给爸爸妈妈讲一讲如何蒸制桂花糕； 2、给爸爸妈妈做一个桂花糕（千万要注意安全，可以在家长协助下完成）； 3、研究一下自己喜欢的甜品的制作方法。 节日PPT模板 http://www./jieri/ 谢谢聆听
