第2节 微生物与人类的关系课件

课件21张PPT。微生物与人类的关系第二节微生物在我们周围分布广泛，你知道微生物和人类的关系吗？导入新课自主学习 2.举例说明微生物在食品工业的应用。 1.举例说明有些微生物能使人患病。 由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等；非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等；中毒，如毒红菇等。 人们利用酵母菌的发酵作用制作果酒、白酒、啤酒、蒸馒头、制作面包等；利用醋酸菌酿醋；利用乳酸菌制酸奶等；蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接食用或制药等。 4.微生物的应用前景如何？3.举例说明微生物在医药工业中的广泛应用。 多数酵母菌含有丰富的维生素，可提取供医药用。医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某些放线菌产生的抗生素。 除食品和医药工业外，微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥的生产方面得到广泛应用。在农村，利用秸秆、粪便和产甲烷的细菌等产生沼气，用于家庭照明和供暖。科学家们还利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫；近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等，今后还将有许多动植物产品由微生物大量生产；此外微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔前景。合作探究1. 制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 3. 为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？2. 配料中为什么要加入相当数量的白糖？自制泡菜主要乳酸菌起作用。来源于用过的泡菜坛、料液中。 乳酸菌的生活需要糖提供营养。 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常的生活和繁殖。 一、有些微生物使人患病如：艾滋病如：菌痢黄曲霉毒红菇毒粉褶菌毒蝇蕈重点讲解??? 二、微生物广泛用于食品工业微生物与食品乳酸菌微生物与食品 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 　　乳酸菌 　　泡菜坛、料液 2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。 三、微生物在医药工业中应用广泛真菌产生的抗生素放线菌微生物与医药 四、微生物的应用前景广阔沼气(甲烷细菌)做饭 照明取暖 微生物的应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素 微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。课堂总结1.有些微生物使人患病。 2.微生物广泛应用于食品工业。 3.微生物在医药工业中的广泛应用。 4.微生物的应用前景广阔。 　1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） Ａ　细菌　 Ｂ真菌　　 Ｃ酵母菌　　　Ｄ病毒 　2．制作下列食品时，用不着微生物的是（　 ） 　 Ａ蒸制馒头　　　　Ｂ酿制米醋 　　 Ｃ制作酸奶　　　　Ｄ腌制咸菜 　3．下列物质中具有致癌作用的是（ 　） 　　　Ａ红曲霉产生的红曲霉素　　　Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类　　　Ｄ青霉产生的青霉素　　　　　　　　　　　 　　　DDB当堂达标4.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 １制作面包　　　　　　　Ａ甲烷细菌　　　　　 ２制作泡菜　　　　　　　Ｂ放线菌 ３制取沼气　　　　　　　Ｃ酵母菌 ４生产抗生素　　　　　　Ｄ乳酸杆菌 ５制醋　　　　　　　　　Ｅ醋酸菌 ６白酒啤酒 ... ...