第1章 发酵工程 能力提升单元测试2022-2023学年高二下学期生物北师大版选择性必修3（含解析）

第1章 发酵工程 能力提升———2022-2023学年高二生物北师大版（2019）选择性必修三单元测试 1.下列有关固体培养基的叙述，不正确的是( ) A.纯化微生物和植物组织培养时常用的是固体培养基 B.在固体培养基中加入水稀释，直至用于扩大化培养细菌 C.利用固体培养基上的菌落特征来初步判断和鉴别细菌的类型 D.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个菌落 2.实践是动手和动脑的过程，也是解决实际问题的过程。下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( ) A.需灭菌的试管等玻璃器皿可用牛皮纸包好放干热灭菌箱灭菌 B.倒平板后需要持续间歇晃动，以保证固体培养基的表面平整 C.平板划线时，每次转换划线角度后都需要灼烧接种环再划线 D.微生物实验材料在丢弃前一定要进行灭菌处理以免污染环境 3.尿素小球菌细胞中缺乏分解琼脂的酶，研究人员欲利用琼脂培养基从土壤中分离出高效分解尿素的尿素小球菌，进行了一系列操作。下列有关叙述错误的是( ) A.培养基中的琼脂属于多糖类物质，但它不能为尿素小球菌提供碳源 B.获得尿素小球菌应选用以尿素为唯一氮源的培养基进行选择培养 C.用加有酚红指示剂的琼脂培养基可以鉴别分解尿素的尿素小球菌 D.用稀释涂布平板法对尿素小球菌计数，该方法计数的结果往往偏大 4.下图表示采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列有关叙述，正确的是( ) A.该实验所用的器具、培养基均需灭菌处理 B.①②③重复培养能提高目的菌的比例 C.④⑤的培养过程可以对目的菌进行纯化并计数 D.⑥⑦的培养基中都应含有对羟基苯甲酸 5.山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。 主要原料 山楂 设备 榨汁机、发酵桶、大锅等 制作过程 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7~10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。然后继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。 请判断下列相关叙述，不正确的是( ) A.制作山楂酒的反应式为C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量 B.制作过程中所使用的发酵桶可用体积分数为70%的酒精消毒 C.山楂汁在发酵桶中发酵的温度最好控制在30~35℃范围内，且需要密封发酵桶 D.若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入醋酸菌菌种，且需要提高温度并通氧 6.我国泡菜最早的文字记载距今已有3100年历史，《诗经》的《小雅·信南山》一篇中就有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之黄祖”的诗句。其中的菹就是泡菜的古称。下列有关泡菜制作叙述错误的是（ ） A.条件适宜时，乳酸菌可将蔬菜中的糖分解成乳酸 B. 制作泡菜时，亚硝酸盐含量先增加，后降低 C.腌制泡菜时，可通过向泡菜坛沿边水槽注水保持发酵所需环境 D.制作泡菜时，坛内有时会长出一层菌膜，这主要是乳酸菌形成的 7.下列有关发酵工程及其应用的叙述中，正确的是( ) A.发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的 B.发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的 C.利用发酵工程可以产生微生物肥料来增加土壤肥力、改善土壤结构、促进植株生长，如根瘤菌肥、固氮菌肥等 D.利用发酵工程生产微生物的代谢物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取 8.发酵工程是指釆用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品、或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。常用好氧菌谷氨酸棒状杆菌通过图1所示发酵罐来大量生产味精。发酵流程如图2所示。下列叙述正确的是( ) A.发酵使用的谷氨酸棒状杆菌菌种可从自然界筛选，也可通过诱变育种、杂交育种或者基因工程 ... ...