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课件网) 第一单元 3 发霉的馒头 馒头放几天就会发霉，这是怎么回事？ 显微镜来看一看 体视显微镜 放大倍数较小。不用制作装片， 可直接观察立体实物。 描述特征 观察结构 青霉 曲霉 孢子 气生菌丝 细胞核 营养菌丝 向空中伸展，顶端可产生球状孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌 深入食物内部吸收营养，像植物的根 得出结论 使食物发霉的是另一类真菌--霉菌。霉菌主要中两部分构成:营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根;气生菌丝向空中伸展,顶端可生出球形的孢子囊,里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。 实验 食物发霉的秘密 提出问题：馒头在什么条件下容易发霉？ 作出假设：_____ 控制变量法 潮湿 温暖 在潮湿的环境下 设计方案 相同条件： 不同条件： 温度（温暖的地方）、馒头…… 干馒头 湿馒头 一段时间后观察 在温暖的环境下 设计方案 相同条件： 不同条件： 潮湿环境、馒头大小…… 一个馒头放在温暖的地方 一个馒头放在冰箱里 一段时间后观察 处理信息 相同条件 不同条件 实验结果 温暖 潮湿 发霉了 干燥 没有发霉 潮湿 温暖 发霉了 寒冷 没有发霉 得出结论 馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 预防发霉 1.真空包装 2.放干燥剂 3.低温保存 4.太阳暴晒 5.高温消毒 一、选择题 B B A C B 二、连线题（将防霉方法和其原理连线）
