人类重要的营养物质 一、教学目标 【知识与技能目标】 1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。 能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。 【过程和方法目标】 通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。 【情感态度和价值观目标】 通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。 增强学生化学与生活紧密联系的意识。 二、教学重点 1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。 三、教学难点 六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。 四、教学用具 相关图片和资料。 五．教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【习题导引】： 小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（） A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕 学生自主思考、分析： 人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐，蛋汤富含蛋白质、无机盐和水，糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐，麻婆豆腐含蛋白质和无机盐，米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素。 由生活实际引入，激发学习兴趣。通过联系生活实际的问题引导，理解六营养物质及作用及其功能。 蛋白质 【吸烟有害健康】抽烟对一名职业运动员的影响大。抽烟干扰钙质的吸收，造成骨质流失。吸烟后呼吸道阻力比平常增加2～3倍，跑步时会明显力不从心。 【CO中毒】每到冬季，一氧化碳中毒(俗称煤气中毒)事故时有发生，给市民的生命安全造成很大威胁。就在前不久，市立医院收治了一位独居老人，由于一氧化碳中毒非常严重，险些双目失明，后来经过高压氧舱治疗身体才得以恢复。 【酶的催化】米饭在嘴里长时间咀嚼会产生甜味，这是什么样的过程。 【福尔马林】说说你认识的福尔马林。 学生分析烟中会产生那些有害物质，对人体有和影响。 学生分析讨论CO中毒的原理，并提出防治建议(切实可行)。 学生分析糖类的水解 淀粉 酶 麦芽糖。 学生熟悉教材，回答福尔马林的作用与危害。 引导学生看书，加深对蛋白质种类和功能的认识。 理解CO中毒原理，加强安全意思 认识生命活动中的蛋白质的作用。 辩证看待化学物质福尔马林。 糖类 分析自己一餐的食谱，试说哪些属于糖类。它们的主要功能是什么。 教师分析： 米饭，玉米———淀粉 蔬菜 ———纤维素 【提问】试述葡萄糖的供能过程 学生回答：米饭，玉米，土豆 糖类为人体活动功能 学生回答：葡萄糖在酶的催化下缓慢氧化成CO2和 H2O 认识糖的种类，作用。葡萄糖的化学式，葡萄糖的氧化分解。 认知葡萄糖的供能方程式 C6H12O6+O2=6CO2+H2O 油脂 【提问】油和脂有什么联系，区别。 补充：二者合称油脂 【提问】含油脂高的常见食物 学生回答：油脂是生命活动的备用能源，含热量高，不宜过多食用。 油———植物油，一般呈液态 脂———动物油，一般呈固态 动植物油，花生，大豆，（在生活中适量摄取） 引导学生认识油脂，培养其阅读能力，自学能力。 提高对生活食品的认识，对身体健康的意识。 维生素 阅读课本P94的内容，试述维生素的种类，功能。 缺维生素A，C可能引起的疾病，如何防治。 补充：不偏食，营养均衡。 学生回答：维生素20多种，多数在人体中不能合成，需要从外界摄取。 功能：调节新成代谢，预防疾病。 缺维生素A———夜盲症 缺维生素C———坏血病 防治：合理饮食 蔬菜，水果，种子，动物肝脏，蛋类，牛奶，鱼类，鱼肝油等是获取维生素的主要来源。 增加对维生素的了解，加强记忆 无机盐：维持Na+ ,K+平衡 简单了解 水：调节体液 回顾生物学相关知识 板书设计 蛋白质 血红 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
