82淀粉和油脂（沪教版九年级下）

课件26张PPT。1.根据所学知识，说出你所知道的植物的光合作用过程。 提示：绿色植物的光合作用是绿色植物中的叶绿素在阳光照射下，把空气中的二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气的过程，其反应过程可表示为： 6CO2+6H2O C6H12O6+6O22.当人患低血糖症时，应急的处理方法是什么？为什么？ 提示：当人患低血糖症，应急时可以立即吃几块糖块或服用葡萄糖，都能达到快速缓解症状的效果，因为这样可以立即给人体补充糖分。 淀粉和葡萄糖葡萄糖 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 蔗糖 淀粉 葡萄糖 蓝 淀粉 许多谷物和植物的块茎中 甜 易 白 C6H12O6 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 加热 红 氧化亚铜 蓝色沉淀 红色沉淀 氢氧化铜 红 挥发 C2H6O 甲醇 葡萄 糖 葡萄糖 1.怎样区分牛奶和米汤？ 提示：牛奶中的主要成分是蛋白质，米汤中主要含的是淀粉，可以分别取少量，滴加碘水，变蓝色者为米汤，另一种是牛奶。 2.怎样检验某病人是否患有糖尿病？ 提示：糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，可通过滴加新制备的蓝色Cu（OH）2沉淀来检验尿液中是否含有葡萄糖。3.食用富含葡萄糖和淀粉的食品，均能快速缓解低血糖症状，这种观点正确吗？ 提示：造成低血糖症状的根源在于人体血液中葡萄糖的含量偏低，若食用含淀粉的食品，淀粉需在酶的作用下与水作用才能转化为葡萄糖，不能立即起效，故应直接食用含葡萄糖的食品。 油脂猪油 花生油 固态 脂 液态 油 热能 备用能源 在全球性减肥热潮中，很多人通过不科学的做法去除身上的脂肪，以达到身材苗条的效果。你同意这种做法吗？为什么？ 提示：不同意。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，用不科学的方法去除脂肪会对身体造成很大的危害。 淀粉和葡萄糖 【典例1】下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是( )【我的记录空间】选C。只有含有淀粉的食物，遇到碘水才能变蓝色。马铃薯、面包、芋头中均含有淀粉，而青菜中含有较多的维生素，淀粉含量太低，故涂上碘水后不变蓝色。【典例2】（2010·烟台中考）葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是( ) A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 D.人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了【我的记录空间】选C。葡萄糖在体内氧化分解释放能量，供给人体生理活动，氧化的产物为CO2和H2O，故A、B正确；CO2与水反应生成H2CO3，H2CO3的pH小于7，葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将减小，故C错误；呼出的气体中CO2和H2O的含量比吸入的空气中要多，故D也正确。 糖类的种类及作用 1.糖类，又称碳水化合物，是人类食物的重要成分，是为人体提供热能的主要物质。 2.人体血液中的葡萄糖（即血糖）含量应维持在正常范围内，含量过低或过高都会影响身体健康。糖类缺乏会导致低血糖；糖类过多，就会转化为脂肪贮存于体内，而导致各类疾病，如高血脂、糖尿病等。3.糖类的种类很多，常见的几种糖类有：淀粉、葡萄糖、蔗糖，另外还有纤维素等。淀粉是最主要的糖类，主要存在于谷物和植物的块茎中。 4.淀粉可以用碘水（或碘酒）来检验，葡萄糖可以用新制的Cu(OH)2沉淀来检验。 油脂 【典例3】（2011·青岛中考）有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( ) A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质 【我的记录空间】选B。淀粉、脂肪、蛋白质在人体内氧化分解都能产生热量，可以看作“燃料”，而水在人体内不会产生热量，不属于“ ... ...