第五单元 第三章 日常生活中的生物技术 同步练习 （含答案）冀教版生物八年级上册

第五单元 第三章 日常生活中的生物技术 同步练习 冀少版生物八年级上册 一、单选题 1．在下列食品中，利用酵母菌发酵作用制作是（ ） A．面包 B．酸菜 C．酱 D．腐乳 2．前一段时间，湖南华容深陷“土坑酸菜”风波。其实酸菜是一种传统的美味食品，一般情况下是用坛子制作，制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是 A．营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 B．防止营养流失 C．防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D．阻止尘埃进入 3．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。下列食品保存方法，最恰当的是 A．新鲜蔬菜———冷冻 B．新鲜的猪肉———加热 C．刚收获的花生———晒干 D．新鲜牛奶———添加大量防腐剂 4．人们经常利用微生物发酵制作美味可口的食品，在制作酸奶、泡菜过程中依次利用的微生物分别是（ ） A．乳酸菌、醋酸菌 B．酵母菌、醋酸菌 C．酵母菌、乳酸菌 D．乳酸菌、乳酸菌 5．我国酿酒工艺源远流长，图一是米酒的制作过程简图，图二表示酒精发酵时酒精度（酒精浓度）与发酵时间的关系。下列说法正确的是（ ） A．图一中A表示制曲过程，此过程中酵母菌将淀粉转化为葡萄糖 B．图一A、B过程都需要无氧环境和适宜的温度 C．图二酒精发酵过程中会产生气泡，是二氧化碳的原因 D．图二中曲线96小时后不再继续上升，原因是温度太高 6．抗生素对下列哪种微生物没有杀死或抑制效果（ ） A．链球菌 B．霍乱弧菌 C．新型冠状病毒 D．痢疾杆菌 7．春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。酿酒时产生酒精的微生物是（　　） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．大肠杆菌 8．能使新鲜蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲霉 9．人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是（ ） A．酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成 B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋 C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用 D．疫苗通常就是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品，例如新冠疫苗 10．家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒曲与其混合均匀后密封。下列酿酒措施说法错误的是（ ） A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施 B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡 C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳 D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境 11．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（ ） A．酵母菌等应用于食品制作 B．青霉等应用于生产抗生素 C．链球菌（细菌）引起人患手癣、足癣 D．一些寄生性细菌用于治疗疾病 12．人们利用微生物分解有机物的特点来制作发酵食品。关于发酵食品制作的叙述，正确的是（　　） A．利用酵母菌制作酸奶 B．利用乳酸杆菌酿制米酒 C．利用某些霉菌制作酱油 D．利用醋酸杆菌制作泡菜 13．兴趣小组利用一种家庭厨余垃圾处理方法开展课外实践活动，将厨余垃圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后放进容器密封，在适宜环境中发酵形成有机肥料。如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵过程良好。下列叙述错误的是（ ） A．密封容器的目的是为活菌制剂发酵提供无氧环境 B．要保持发酵过程良好，应抑制其它杂菌繁殖 C．“泡菜或醋的气味”是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的 D．乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，具有真正的细胞核 14．湘湘同学在家长的帮助下，自己尝试制作米酒。制作米酒需要利用到下列哪种微生物（ ） A．酵母菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌 15．青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于 A．细菌 B．真菌 C．病 ... ...