7.4 糖油脂和蛋白质 同步练习（含答案）

7.4 糖 油脂和蛋白质同步测试 沪科版（2020）必修第二册 一、选择题（共17题） 1．下列说法正确的是 A．天空的晚霞光柱现象与胶体的性质无关 B．向饱和FeCl3溶液中滴加过量氨水，可制取Fe(OH)3胶体 C．通电时，溶液中的溶质粒子分别向两极移动，胶体中的分散质粒子向某一极移动 D．蛋白质的盐析属于胶体的聚沉现象，分离提纯蛋白质还可以用渗析法 2．糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质，下列有关说法不正确的是（ ） A．麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应 B．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物 C．在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出 D．在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物(多肽)，构成蛋白质 3．下列说法正确的是 A．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水 B．可用碘水检验淀粉是否水解完全 C．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖 D．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳 4．广东有众多国家级非物质文化遗产，如广东剪纸、粵绣、潮汕工夫茶艺和香云纱染整技艺等。下列说法不正确的是 A．茶叶含有纤维素 B．广东剪纸的裁剪过程不涉及化学变化 C．染整技艺中去除丝胶所用的纯碱水溶液属于纯净物 D．制作粤绣所用的植物纤维布含有天然高分子化合物 5．化学与生产、生活密切相关。下列有关说法正确的是 A．陶瓷、玻璃、水晶均属于硅酸盐产品 B．医用葡萄糖注射液可使细菌中的蛋白质变性 C．24K金首饰的硬度比18K的小，可用“咬”的方式区别 D．CO有毒，其与血红蛋白结合的能力小于氧气 6．下列说法不正确的是 A．利用盐析可分离提纯蛋白质 B．植物油和硬化油中都含有酯基 C．麦芽糖和葡萄糖都能发生水解反应 D．天然核酸根据其组成中戊糖的不同，可分为DNA和RNA 7．下列说法错误的是 A．可用NaOH溶液鉴别植物油和矿物油 B．苯酚和苯甲醇互为同系物 C．多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质 D．聚合物()可由单体和加聚制得 8．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物能发生银境反应 C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 9．下列反应与有机物官能团性质无关的是 A．工业上利用油脂合成肥皂 B．苯乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．用甲苯和浓硝酸制取TNT炸药 D．钠放入无水乙醇中放出氢气 10．下列说法不正确的是 A．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花 B．蔗糖和麦芽糖都是二糖，可以用银氨溶液来鉴别 C．通过控制溶液的pH不同，使氨基酸以内盐的形态分离出来 D．向豆浆中加入双缩脲试剂时呈现黄色，证明其中含有蛋白质 11．中国传统文化对人类文明贡献巨大，古代文献中记载了古代化学研究成果。下列关于文献记载的说法正确的是 A．《天工开物》中“凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。”其中“稻麦稿”的主要成分纤维素 B．《周礼》中“煤饼烧蛎房成灰”(蛎房即牡蛎壳)，“灰”的主要成分为CaCO3 C．《世说新语》记载“……用蜡烛作炊”其中蜡烛的主要成分是油脂，属于天然高分子化合物 D．《医说》记载，“每每外出，用雄黄(As4S4)桐子大。在火中烧烟熏……， 以消毒灭菌，……”古代烟熏的消毒原理与酒精相同，都是利用其强氧化性 12．中华优秀文化源远流长。下列说法不正确的是 A．石溪公园亦兰亭“石溪曲水兰亭意，寂寂千年寂寂名”，曲水暗含美酒，酒是由淀粉水解而成 B．苏曼殊《柬法忍》“来醉茎深露，胭脂画牡丹”，牡丹花“香”是因为花中含有挥发性有机物 C．珠海菉猗堂蚝壳墙是富有地方 ... ...