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课件网) 第二章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 问题探讨 一、生物界与非生物界的统一性和差异性 统一性：化学元素的种类 组成细胞的化学元素种类，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有 差异性：化学元素的含量 细胞中各种化学元素的相对含量与无机自然界大不相同 二、组成细胞的元素 1、细胞中常见化学元素：20多种 2、根据元素含量划分 C、H、O、N、P、S、 K 、Ca、Mg等 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 大量元素： 微量元素： 占生物体总质量万分之一以上的元素 占生物体总质量万分之一以下的元素 注意： 无论是大量元素还是微量元素都是生物体必需的元素 练一练 1、人体内有20多种微量元素，它们的质量总和不到体重的千分之一，但是对人的健康起着重要作用，下列各组元素全部是微量元素的是 （ ） A、Na、K、S、O B、I、Fe、Zn、Cu C、N、H、O、P、C D、Ge、Ca、Cu、Mg、C 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 在自然状态下测得（含水多） 在除去水后测得（含蛋白质等有机物多） 含量最多的元素：O 含量最多的元素：C 数量最多的原子：H 基本元素：C、H、O、N 最基本元素： C 3.根据元素对生物体的作用划分： 三、组成细胞的化合物 1、元素存在形式：大多数是化合物，少数是离子 2、构成细胞 的化合物 无机 化合物 有机 化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 （1）细胞鲜重含量最多的化合物是： 水 （2）细胞鲜重含量最多的有机化合物是： （3）细胞干重含量最多的化合物是： 蛋白质 蛋白质 1、脂肪细胞中的含量最多的有机物是 （ ） A、水 B、蛋白质 C、脂质 D、糖类 2、沙漠中旱生植物细胞中含量最多的化合物是什么 （ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、核酸 D、水 实 验 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等 但蔗糖，淀粉，纤维素不属于还原糖。 一、还原糖的检测 1、原理 ：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀（Cu2O） 水浴加热 2、选材 ：梨匀浆 ，葡萄匀浆，白萝卜匀浆 3、实验步骤 ： 2mL待测组织样液 1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合后使用， 并且现配现用） 50 65℃水浴加热约2min 观察实验结果 （注意：选材富含还原糖，且颜色为白色或接近白色的组织 4、实验现象 : 浅蓝色 棕色 砖红色沉淀 50-65℃ 甜菜，甘蔗因含有蔗糖，西瓜因红色都不能用于实验材料） 二、蛋白质的鉴定 1、原理 ：蛋白质 +双缩脲试剂 紫色络合物 2、选材 : 豆浆或鲜肝提取液,鸡蛋清稀释液 3、实验步骤 ：2mL待测样液 1mL双缩脲试剂A液（造成碱性环境） 4滴双缩脲试剂B液（A多B少） 观察实验现象 4、实验现象 ：无 色 紫 色 注意：若用蛋清必须稀释，防止其黏附在试管壁上不易清洗 注意：双缩脲试剂不是双缩脲 鉴定成分 使用方法 反应条件 反映现象 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲 液 乙 液 A 液 B 液 名 称 成 分 0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4溶液 0.1g/mL NaOH溶液 0.01g/mL CuSO4溶液 还原糖 蛋白质 甲液和乙液混合后使用，并且现配现用 先A后B，且A多B少 需水浴加热 不需加热 砖红色沉淀 紫色 三、脂肪的鉴定 1、原理 ：脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 （染色3min） 2、选材 ：花生 3、实验步骤 ：取材 切 片 制 片 观 察 在花生子叶薄片上滴苏丹Ⅲ染液，染色3min,用吸水纸吸取染液。 （体积分数50%酒精：洗去浮色） （需要使用显微镜） 取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮 （在低倍镜下找到花生子叶最薄处，移到视野中央，用高倍镜观察） 注意：尽可能的切成薄片，否则看到细胞重叠，不易观察 判断 1.鉴定脂肪时，必须要用到显微镜。（ ） 2.检测脂肪时需要用到显微镜才 ... ...
