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课件网) 第一节 降低反应活化能的酶 一般牛奶中都含有少量乳糖。有些人饮用牛奶后常出现对乳糖消化不良的现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，这就是乳糖不耐受症。 乳糖不耐受症 乳糖 葡萄糖+半乳糖 乳糖酶 患者缺乏乳糖酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，而代谢反应需要酶来催化。 细胞的生活需要物质和能量，而能量的释放、储存和利用，都必需通过化学反应来实现。 细胞代谢： 资料1：细胞代谢过程中会产生过氧化氢，对细胞有毒害作用。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。 2H2O2 2H2O + O2 过氧化氢酶 资料3：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁 与Fe3+等金属化合物混存混运。 资料2： 推测哪些因素会影响过氧化氢的分解？ 过氧化氢酶、高温或Fe3+都可促进H2O2分解。 H2O2在哪种条件下分解速率最快？ 实践探究 比较H2O2在不同条件下的分解 材料： 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 质量分数为3.5%的FeCl3 90℃ 水 浴 2 3 1 4 常 温 加 Fe Cl3 加 肝 脏 研 磨 液 步骤 实验结果： 实验结论: 高温、过氧化氢酶或Fe3+都可促进H2O2分解。酶的催化效率最高。 ① 1号试管与2号试管对照，说明什么？ ② 1号试管与3号试管对照，说明什么？ ③ 1号试管与4号试管对照，说明什么？ 结果分析： 加热可以加快H2O2分解。 FeCl3能催化H2O2分解。 过氧化氢酶能催化H2O2的分解。 ④ 3号试管与4号试管对照，说明什么？ 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高。 控制变量和设置对照实验： 自变量 因变量 无关变量 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 剂量 二 反应条件 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 少 量 大 量 不明显 较 多 常温 90℃ FeCl3 H2O2酶 2滴 2滴 2ml 有同学认为该实验可以在原有的基础上增加5号试管和6号试管，5号加入煮沸过的肝脏研磨液2滴，6号加入2滴蒸馏水，这样做的目的是 甲同学认为4号试管一段时间后气泡不再产生是底物H2O2已消耗完，而乙同学认为是肝脏研磨液中的过氧化氢酶消耗完了。你如何设计实验来判断谁的观点正确？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。 活化能 在20℃测得的H2O2分解的活化能 条件 活化能/kJ·mol 没有催化剂催化 75 用无机催化剂催化 54 用过氧化氢酶催化 29 二、酶在细胞代谢中的作用及原理 降低活化能 酶的作用原理： 二、酶在细胞代谢中的作用及原理 无催化剂时所需要的活化能 AC 有酶催化时所需要的活化能 BC 哪一段表示酶能降低的活化能？ 如果用无机催化剂催化，曲线的顶点在哪一区间？ ②酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？ ①使用无机催化剂和酶都没有为反应提供能量，为什么能提高反应的速度？ ③在细胞内，能否通过加热来提高反应的速率？ ④为什么酶对细胞内的代谢反应顺利进行至关重要？ 巩固练习1 1. 下列有关酶在细胞代谢中的作用的叙述，正确的是( ) A .为反应物提供能量，从而加快反应的速率 B. 提供反应的场所，所有利于代谢反应正常进行 C .酶在代谢过程中具有催化、调节等多种功能 D. 酶可以降低反应的活化能 三、酶的本质 李比希： 酿酒是酵母死亡后释放的物质引起的 萨姆纳： 脲酶是蛋白质 切赫和奥尔特曼： 部分RNA具有酶活性 酿酒是什么回事呢？ 毕希纳： 活酵母细胞产生能引起发酵的物质：酿酶 酿酒发酵液中发现酵母 巴斯德：酿酒需要活酵母菌的参与 其它实验： 大量的酶是蛋白质，酿酒酶为蛋白质 萨姆纳 1946年获得诺贝尔化学奖 切赫和奥特曼 1989年获得诺贝尔化学奖 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 酶所催化的反应叫酶促反应。 酶促反应中被酶作用的物质叫做底 ... ...
