(
课件网) 问题研究：低碳食品知多少 1、了解在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气 体的排放。 2、与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温 室气体排放。 3、与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了 温室气体排放。 4、可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。 学习目标 查阅资料，了解食品从生产到消费各环节均会产生温室气体排放。 通过资料，认识不同产地、应季与反季节的食品温室气体排放的差异 讨论食品选择对环境的影响 结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作低碳晚餐。 越来越多的人选择食品的标准出来有益健康之外，还希望这些食品在生产时，尽可能降低对环境的伤害。仔细想一想，即便是一小块饼干，它的背后也暗藏着一个庞大产业系统，其生产、运输和消费都与环境密不可分。什么是低碳产品？我们在日常生活中应该怎样选择食品以减少温室气体的排放？ 对于这一课题的研究，建议采用以下思路。 通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异 资料1 什么是低碳食品 在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品被称为低碳食品。 运输食品的交通工具需要燃料...... 烹调及加热需要电力或燃料...... 使用化肥、农药； 饲养家禽、牲畜...... 制造及加工的设备需要电力；加热需要燃料...... 食品储藏、销售需要电力...... 废弃物焚烧产生二氧化碳；垃圾填埋产生甲烷 生产环节 运输环节 消费环节 资料1 什么是低碳食品 在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？ 生产方面：如食品生长过程中采用一种生态的和对环境友好的方式，不使用或减少使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质，采用有机肥、有机饲料满足作物、畜禽的营养需求，达到减少排放CO、CH、NO的效果，引入生物燃料减少温室气体排放；生产原料和工艺上的绿色环保 运输方面：交通运输业是温室气体排放的主要来源。加强食物物流环节基础设施建设，将配送销售过程的损耗降至最低。 消费方面：1.食品外包装简化；2.选择购买应季、本地食品，减少运输环节；3.转变消实物消费方式，实现均衡营养膳食，避免肉类生长盲目增长；4.减少煎、炸，烧、烤等产生很多油烟的烹调方式，健康饮食，提倡煮、煲、烫、凉拌。 通过对食品生产、消费方式的转变与技术进步相结合，构建适用于我国绿色低碳可持续的农业发展模式。 资料2 本地和应季蔬果 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。 资料2 本地和应季蔬果 与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生产时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。 资料2 本地和应季蔬果 1、与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 2、与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。 与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。 资料2 本地和应季蔬果 优点：反季节供应，因能避开当地品种的竞争，故而能获取更高的利润，同时极大地丰富了市场，提高了人们的生活品质。 自然条件：只有在相隔较远、自然环境差异较大的两个地区间才可以进行反季节供应。例如热带地区以其独特的气候优势，成为反季节供应品种的主要生产基地。南、北半球温带地区间的反季 ... ...
