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课件网) 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 ———酶的特性 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 肝脏必须是新鲜的。 三氯化 铁溶液 1 2 1 2 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？ 一、酶具有高效性 你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。 供能的化学反应如果慢悠悠地进行。 你还能跑那么快吗 化学反应要酶来催化 酶的催化效率要高 健步如飞 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。 一、酶具有高效性 a b c 时间 产物浓度 a 加酶 b 加无机催化剂 c 不加催化剂 _____对比说明酶的催化具有高效性。 a、b a、c对比说明酶具有_____ _____。 酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点 催化 作用 一、酶具有高效性 PART ONE 单击添加标题 03 8000多种 酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗 二、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 方案一 酶相同、底物不同 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，反应5min。 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 取两支试管，编号1、2 不选碘液鉴定的原因是什么？ 无法鉴定蔗糖是否反应 注 二、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 底物浓度 反应速率 底物A 酶A 酶B 底物A + 酶A 底物A + 酶B 只有酶A能催化底物A参与的反应，说明酶具有_____ 专一性 二、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 方案二 底物相同、酶不同 1.含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 2.例子：如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解； 二肽酶可以催化所有的二肽分解。 4.意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。 3.种类：目前已发现的酶有8000多种,它们分别催化不同的化学反应。 细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与酶在细胞中的分布有关。 二、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用———酶具有专一性 练习 1、08上海13．β—半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β—半乳糖苷酶的催化作用具有 A.高效性 B.专一性 C.稳定性 D.多样性 2、1981年，Thomas Cech和他的同事在研究四膜虫的rRNA前体加工除去内含子时发现，内含子剪接反应是在仅有RNA没有任何蛋白质的情况下完成的。最可能的原因是 A.该反应不需要酶的催化 B.该rRNA可能具有酶的特性 C.蛋白质和RNA都是酶 D.该实验结果错误 B B 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。 可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。 若细胞生活的环境条件发生改变，酶活性会怎样变化呢 三、影响酶活性的条件 背景知识 初中做消化酶实验要控制温度等实验条件 不同消化液的pH不一样。 唾液的pH为6.2～7.4， 胃液的pH为0.9～1.5 小肠液的pH为7.6 唾液淀粉会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 提出问题 做出假设 温度会影响酶的活性 pH会影响酶的活性 温度会影响酶的活性吗？ pH会影响酶的活性吗？ 三、影响酶活性的条件 1号试管 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 X 三、影响酶活性的条件———温度 实 验 步 骤 一 二 三 三 四 五 实验 ... ...
