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课件网) 第3课时 5.1降低化学反应活化能的酶 问题导入 2.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？ 1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？ 3.许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下，催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件？ 酶的作用条件温和 3 30℃温水刷牙 酶的作用条件温和 3 2.平均分组：需要分几组？ 3.适宜培养：设置几个温度？ 4.对照现象：选用哪个试剂检测实验现象 5.对比结论: 阅读课本82-83页，借助课本中的材料，设计实验。 1.材料选取：选用哪种实验材料？淀粉还是H2O2？ 酶的作用条件温和 3 实验1：探究温度对酶活性的影响实验 组别 第一组 第二组 第三组 试管 1号 2号 3号 4号 5号 6号 实 验 步 骤 一 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 二 冰水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 沸水中水浴3分钟 三 1与2试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混合摇匀，充分反应 5与6试管混合摇匀，充分反应 四 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 预期现象 实验结论 对照组 实验组 实验组 因变量 实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验 唾液淀粉酶 酶的作用条件温和 3 自变量 蓝色 不变蓝 蓝色 温度会影响酶的活性 实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验视频 酶的作用条件温和 3 1.实验不宜用斐林试剂？ 酶的作用条件温和 3 实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验 3.为什么要先将底物和酶控制到预设温度，再混合反应？ 【思考】 酶具有高效性，若酶和底物没有在对应温度混合，一混合就已发生反应，降低了实验的说服力。 4.不能用斐林试剂检测的原因？ 该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，这样会干扰自变量。 5.如何进一步探究淀粉酶的最适温度？ 缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。 本实验自变量为温度，须严格控制 H2O2在加热条件下会自然分解 2.不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解？ υ/mmol. s -1 o t / 酶活性受温度影响示意图 A B C 动物体内酶 35~40℃ 植物体内酶 40~50℃ 人体内酶 37℃ 唾液淀粉酶 37℃ 商品淀粉酶 60℃ (从耐热细菌中提取) ①在最适温度时，酶的活性最高。 ②温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。 ③在低温0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高、可恢复。酶制剂适宜在低温下保存。 3、酶的作用条件较温和 实验 步骤 一 取三支试管，编号1、2、3。 二 1号试管中加入 _____ 。 2号试管中加入等量 _____。 3号试管中加入等量 _____。 三 三支试管都加入 _____ 四 三支试管都加入 ，振荡，反应 实验现象 实验结论 2滴NaOH 2 mLH2O2溶液 产生少量气泡 产生少量气泡 酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏高或偏低都会影响酶的活性 2滴新鲜肝脏研磨液 稀盐酸 清水 产生大量气泡 实验2：探究pH对酶活性的影响（用H2O2酶） 【思考】可以用淀粉酶探究PH值对酶活性影响吗？ 不能，酸能催化淀粉水解 自变量 因变量 无关 变量 实验2：探究PH对过氧化氢酶活性的影响实验视频 酶的作用条件温和 3 酶的名称 最适pH 动物体内酶 6.5-8.0 植物体内酶 4.5-6.5 胰蛋白酶 8.0-9.0 胃蛋白酶 1.5-2.2 ①在最适pH下，酶的活性最高。 ②pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 ③过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。 酶的活性受pH的影响 A B C 3、酶的作用条件较温和 影响酶促反应的因素有哪些？ ①图甲中，温度从a降低或升高，酶促反应速率 ，下降的原因分别是 。 ②图乙中，pH从b降低或 ... ...
