【新课标】冀少版生物七下2.1.4 食品安全 教案

中小学教育资源及组卷应用平台 冀少版生物七下2.1.4 食品安全 教学设计 课题 2.1.4 食品安全 单元 二 学科 生物 年级 七 教材分析 本节课是冀少版七年级下册第二单元《我们的身体与健康地生活涕一章《合理膳食平衡营养》第四节的内容。前面学生已经学习过食物中的营养物质的种类、营养物质的消化和吸收，还学习了合理营养与膳食平衡的有关知识，在此基础上本节课主要学习有关食品安全的知识。通过本节课的学习，首先要让学生关注食品安全，通过学习形成食品安全意识；其次要让学生知道哪些因素与食品安全有关，学会鉴别食品安全的方法。 学习 目标 探究实践：学生能够说出生活中存在食品安全的实例。能简要的说出食品安全问题的几种情况，了解绿色食品的等级以及标识。 科学思维：让学生学会鉴别食品安全的方法，并会运用鉴别方法。培养学生的探究能力、观察能力、小组合作能力以及信息搜集、语音表达等能力。 态度责任：形成食品安全意识。 生命观念：树立安全意识形成法治思想，增强辨别能力形成健康理念。 重点 1.食品安全 难点 1.鉴别食品安全的方法 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 “民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？ 分析问题 导入新课，引发责任感 讲授新课 视频：食品安全与绿色食品 一、食品安全常识 1.《中华人民共和国食品安全法》的部分规定 “民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。 《中华人民共和国食品安全法》(2018年修正)对包装食品的标签作出了规定。预包装食品的包装上应当有标签。 标签应当标明下列事项： (1)名称、规格、净含量、生产日期；(2)成分或者配料表； (3)生产者的名称、地址、联系方式； (4)保质期； (5)产品标准代号； (6)贮存条件； (7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； (8)生产许可证编号； (9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 拓展 食品生产许可证编号 2018年10月1日起，食品包装袋上常见的食品生产许可标识“QS”停用，取而代之的是“SC”加14位阿拉伯数字，14位数字从左至右依次为3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。 2.调查部分食品包装 (1)收集2~3种食品包装袋或包装盒。 (2)仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。 3.购买食品时的注意事项 (1)购买食品时要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号。 (2)注意食品包装上是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期，并注意食品是否超过保质期。 (3)查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑。 (4)购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉。 (5)谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品。 二、防止食物中毒 1.用pH试纸测定食品是否腐败变质 (1)方法步骤 ①取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已在温暖的地方放置了几天的粥。 ②用玻璃棒分别随取两个烧杯中的液体，滴在两张pH试纸上，观察试纸的颜色变化。 (2)实验现象：新鲜的粥滴在pH试纸上，试纸基本没有发生明显的颜色变化；而在温暖的地方放置了几天的粥滴在pH试纸上，试纸颜色变成红色。 (3)分析现象，得出结论：pH试纸遇酸变红，遇碱变蓝。在温暖的地方放置了几天的粥滴在pH试纸上，试纸颜色变成红色，说明粥已经腐败变酸。由此得出结论，在温暖的地方放置了几天的粥已腐败变质，不能再食用。 2.防止食物中毒 视频：食物中毒 (1)不要吃过期食品，过期的食品往往 ... ...