《合理营养与食品安全》教学设计 教材分析 本节内容选自人教版初中生物七年级下册第二章第三节的内容。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。 学情分析 营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前一阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。 教学目标 知识目标：举例说出什么是合理营养；关注食品安全。 能力目标：尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食；提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。 情感态度价值观目标：形成健康意识和良好饮食习惯。 教学重难点 教学重点：举例说出什么是合理营养。 教学难点：尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。 教学思路 本节知识与学生生活实际和自身健康密切相关，学生比较感兴趣。生活中大多数学生存在许多不良习惯，如不吃早餐，汽水代替白开水等，影响身体健康。通过学习本节课能让学生有所改观。收集分析食品包装还能提高学生归纳能力和生活实践能力。为家长设计食谱，培养他们关心亲人的情感教育。从而关注食品安全和家人健康。 教法：提问法、多媒体辅助教学、分析归纳法、模型辅助教学 学法：自主阅读学习法，观察分析法 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 创设情境，引入新课 同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？ 教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣条等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗？为什么？ 因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要合理营养和食品安全。那怎么样才是合理的营养呢？ 学生回答 创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的欲望。在刚刚上课就牢牢抓住学生的注意力，由此引入课题。 新课讲授 1.联系实际，交流合作。 多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的？你有过这样的经历吗？ 【教师】木桶是由许多木块等加工而成的，少一块木块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木块一样，缺少了一种就会影响健康。那合理营养是什么呢？ 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面是指摄取的营养素种类要齐全。 平衡是指摄取的营养素量要合适。 2.阅读分析、自主学习 利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分为哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。 【课堂活动】请根据所学选择ABCDE中四种食物放入餐盘中对应的位置。 健康饮食十条原则： 3.利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应该考虑到哪些因素？ 4.实物展示、观察学习 由老师展示食品包装袋，仔细观察包装袋上的各项内容，并和同学交流，怎样判断包装食品是否过了保质期。同时，向大家提出什么样的食品才是安全食品？从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增强食品安全意识。 5.情感升华、结束新课 课件展示常见的垃圾食品，增强食品安全意识，概况说明只有既营养又安全的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身体。体现生物学的实用价值以及 ... ...
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